Sehr geehrte Frau Dr. Frank, unsere Hausgäste liegen uns sehr am Herzen und wir freuen uns über jede Rückmeldung. Die Bewertung Ihres Aufenthalts überrascht uns etwas – gerne wollen wir nochmal kurz auf die Rahmenbedingungen eingehen. Bereits bei Ankunft in unserem Haus haben wir Sie informiert, dass am Samstagabend aufgrund einer Veranstaltung kein à la carte-Betrieb stattfinden kann. Aus Kapazitätsgründen war das leider nicht anders möglich – wir hoffen hier auf Ihr Verständnis. Wir haben uns sehr gefreut, Sie dann am Sonntag in unserem Restaurant willkommen heißen zu dürfen. Die Rückmeldung Ihrer Tischgesellschaft war äußerst positiv. Bedauerlicherweise waren Sie mit der Zubereitung Ihres Fischgerichts nicht zufrieden. Es ist durchaus üblich, manche Fische nicht vollständig durchzubraten – ähnliches kennen Sie möglicherweise von Steaks, die medium oder englisch serviert werden. So wird Lachs bei uns grundsätzlich glasig gebraten, um die Geschmacksaromen möglichst gut zu entfalten. Da es sich bei Ihrem Lachs um hochwertige Frischware handelte, ist zudem ausgeschlossen, dass der Fisch „mittig noch gefroren“ war. Wir bedauern sehr, dass wir Sie mit unserer Leistung nicht vollständig zufrieden stellen konnten und würden uns freuen, Sie bei anderer Gelegenheit nochmal umfänglich von der Qualität unseres Hauses überzeugen zu dürfen. Beste Grüße und Ihnen eine angenehme Sommerzeit Robert Heller

Vielen Dank :-)