In diesem ehemaligen Kloster wird schon seit 1621 Bier nach altem, gut gehütetem Rezept gebraut.
Bei einer Brauerei-Führung können Sie während Ihrer Städtereise hinter die Kulissen der Brauerei blicken und erfahren, wie die Mönche hier einst ihren Gerstensaft brauten. Die Führung ist informativ und unterhaltsam und zeigt Ihnen den „Weg des Bieres“ vom Sudhaus bis zur Abfüllung. Sechs Schritte und 16 Wochen dauert es, bis das Bier fertig ist. Es ist frei von Zusätzen und wird nach dem Reinheitsgebot von 1516 hergestellt. Die Rezeptur wurde 400 Jahre lang geheim gehalten.
Planen Sie einige Stunden ein für die Führung und die anschließende Verkostung im Bräustübl, der größten Biergaststätte Österreichs – authentischer kann man einen Kurzurlaub in Salzburg kaum gestalten. Das urige Bräustübl besitzt mehrere Säle und Stüberl mit hohen, barocken Decken und langen Holztischen. Der Gastgarten mit schattigen Kastanienbäumen lädt im Sommer zum Verweilen ein. Der Ausschank ist ebenfalls etwas Besonderes: Man nimmt sich einen frischen Bierkrug, geht damit zur Kasse und bekommt dort gegen Bezahlung einen Bon. Danach spült man seinen Krug mit Wasser aus und stellt sich am Ausschank an, um sich gegen Vorlage des Bons ein frisches Bier zapfen zu lassen. Wenn Sie die Arbeit lieber einem Kellner überlassen, kostet es ein wenig extra. Je nach Saison werden auch Fastenbier (von Aschermittwoch bis zur Osterwoche) und Weihnachts-Bockbier (von Anfang November bis Ende Dezember) angeboten.
Neben Hopfen und Malz gibt es auch noch andere Dinge in der Brauerei zu erleben. Geselligkeit wird großgeschrieben, egal ob bei Fußball auf der Großleinwand oder bei Live-Musik. Mehr über die Veranstaltungstermine erfahren Sie auf der Website der Brauerei. Familien sind natürlich auch willkommen.
Das Kloster liegt am Nordhang des Mönchsberges und wurde zwischen 1607 und 1614 von Augustinermönchen ausgebaut. 1621 wurde dann das erste Bier im Kloster gebraut. Bis heute ist die Rezeptur gleich geblieben, auch wenn das Kloster mittlerweile nicht mehr existiert.
Die Augustiner Bräu Kloster Mülln ist nur eine kurze Autofahrt von der Altstadt entfernt. Das Gelände umfasst einen großzügigen, kostenlosen Parkplatz. Vom Salzburger Hauptbahnhof kommen Sie auch mit dem Bus zur Brauerei. Sie ist täglich geöffnet, außer an wichtigen Feiertagen. Die Führungen finden unter der Woche am Nachmittag statt und müssen im Voraus angemeldet werden.