Gesunder Genuss: Hotels mit Bio-Restaurants

“Immer mehr Menschen legen Wert auf Speisen aus biologischem Anbau, da diese als schmackhafter, gesünder und umweltverträglicher gelten. Mittlerweile gibt es auch Hotels mit Bio-Restaurants, wie die Unterkünfte in der folgenden Liste, die Gerichte mit Zutaten von lokalen Bio-Bauernhöfen anbieten. Das Ergebnis? Köstliche Gerichte und ein reines Gewissen!

### 1. Michelberger Hotel Berlin, Deutschland

Frühstück, Mittag- und Abendessen haben im außergewöhnlichen, unabhängigen Michelberger Hotel Berlin etwas von Kunst. Vom üppigen Frühstücksbuffet bis hin zum Abendessen mit modernen Kreationen in zwangloser Atmosphäre stammt alles, was die Hotelküche verlässt, aus biologischer Landwirtschaft, wobei meistens auch noch saisonale Zutaten aus der Region verwendet werden. Achtet auf Projekte und Angebote zur kreativen Küche! Kürzlich kamen Gäste beispielsweise in den Genuss eines Degustationsmenüs mit pommerschen Köstlichkeiten und einer Restauranterfahrung mit unterschiedlicher Beleuchtung.

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### 2. Conscious Hotel The Tire Station, Amsterdam, Niederlande

Als eines von drei Conscious Hotels in der niederländischen Hauptstadt begeistert The Tire Station als stylisches Designer-Hotel mit Ökobewusstsein. Das in einer umgestalteten Michelin-Reifenstation untergebrachte Hotel wird mit Wind- und Solarenergie betrieben und verfügt über einen Grundwasserleiter. Im unteren Bereich erwartet Euch das Bio-Restaurant MOER, was übersetzt “Schraubenmutter” heißt – ebenso wie der Name des Hotels eine Anspielung auf die einstige Nutzung des Gebäudes als Reifenstation. Seht den Köchen in der offenen Küche beim Zubereiten kreativer, ausgewogener Speisen zu, die sowohl optisch ansprechend als auch ein Genuss für den Gaumen sind. Auch das Sticky Fingers, die Bio-Konditorei nebenan, ist einen Besuch wert.

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### 3. Hotel Raphael – Relais & Châteaux, Rom, Italien

Kunstvolle Speisen im Herzen von Rom zu genießen, ist ein himmlisches Vergnügen. Die perfekten Voraussetzungen hierfür findet Ihr im Hotel Raphael – Relais & Châteaux. Das efeubewachsene Gebäude aus dem 17. Jahrhundert ist mit verschiedenen Kunstwerken geschmückt. Das Thema Kunst setzt sich auch in den Zimmern fort, die sich durch einen eleganten, traditionellen Stil auszeichnen. Darüber hinaus wartet das Hotel mit einem der besten vegetarischen Bio-Restaurants der Stadt auf. Hier könnt Ihr kreative Gerichte und von der Terrasse aus zusätzlich einen Panoramablick auf die Dächer der Stadt genießen. Dank der idealen Lage in der Nähe der Piazza Navona ist das Hotel Raphael zudem die ideale Ausgangsbasis für Erkundungen der durch Kunst und Geschichte geprägten Ewigen Stadt.

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### 4. Mizpe Hayamim, Rosh Pinna, Israel

Das Mizpe Hayamim geht einen Schritt weiter als die meisten Hotels: Es serviert Speisen aus Zutaten, die auf der eigenen, 60 Hektar großen Bio-Farm angebaut wurden. Eine Tour über dieses Gelände solltet Ihr Euch nicht entgehen lassen! Hölzerne Wege führen zwischen Blumenbeeten, Kräutergärten und Teichen hindurch und machen die kulinarischen Erfahrungen, die in diesem Hotel auf Euch warten, noch intensiver erlebbar. Beinahe alles, was Ihr hier zu essen bekommt, stammt von der Farm, einschließlich der Käsesorten, Marmeladen, verschiedenen Kaffeesorten – natürlich vor Ort frisch gemahlen -, des frischen Gemüses und des hausgemachten Gebäcks.

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### 5. Monte-Carlo Beach, Monaco

Im Jahr 2014 wurde das Restaurant Elsa des Monte-Carlo Beach als erstes hundertprozentiges Bio-Restaurant mit einem Michelin-Star ausgezeichnet. Sein talentierter Chefkoch, Paoli Sari, nimmt es mit der Bio-Philosophie sehr ernst. Nur frische, regionale und saisonale Zutaten werden von ihm zu eleganten, köstlichen Gerichten verarbeitet. Bestellt etwas vom Discovery Menu oder vom Tradition Menu, um Saris einzigartige Kreationen mit mediterranem Einschlag zu kosten. Die herrliche Lage direkt am Wasser macht Eure Dining-Erfahrung perfekt.

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