Auf der Weinstraße von Ontario

“Wer in der Region Toronto unterwegs ist, kann sich kaum vorstellen, nur wenige Kilometer vom Zentrum entfernt eine Hügellandschaft voller Weinberge zu finden.

Wer in der Region Toronto unterwegs ist, kann sich kaum vorstellen, nur wenige Kilometer vom Zentrum entfernt eine Hügellandschaft voller Weinberge zu finden.

Nichtsahnende Besucher werden vom kanadischen Weinbau gehörig überrascht. Als Trödler und Weinliebhaber finden Sie auf dem Weg ins Niagara-Tal authentische Raritäten zur Verkostung. Erstaunlich, wie sich die Weinberge bis zum Horizont ausdehnen, ein jeder mit großen Rebsorten bepflanzt, deren Namen in Frankreich bekannter sind als auf dieser Seite des Atlantiks.

Die Straße zwischen der Stadt Grimsby (wo die Weinstraße beginnt) und dem Dorf Niagara-on-the-Lake ist mit Schildern übersät, die den Weg zu einer ganz besonderen Weinprobe weisen.

### Ein unvergesslicher Ausflug in die Weinberge

### Dolce Vita zwischen Weinbergen und Natur

Die Nähe des Ontariosees verleiht der Landschaft das gewisse Etwas an Frische und Leichtigkeit. So kommt Lust auf, am Rand der Weinberge mit einer guten Flasche Wein, frischem Brot und schmackhaftem Käse ein idyllisches Picknick zu veranstalten.

Weingüter im Norden des amerikanischen Kontinents

Die meisten Weingüter lassen einen sehr “kalifornischen” Stil erkennen. Statt Weinschlössern oder Landgütern sind stattliche Häuser zu sehen, die recht neu und sauber wirken. Viele Winzer haben ihre Ausbildung in Frankreich oder Kalifornien absolviert. Ihr Können offenbart sich bei einer Verkostung in der Kellerei (die übrigens nicht unbedingt im Keller liegt, sondern meist im Erdgeschoss des Weinguts). Steuern Sie jetzt zwei Weingüter an, die unbedingt einen Besuch wert sind – Sie werden es nicht bereuen!

Die Tawse Winery gewann zweimal hintereinander den kanadischen Titel “Weingut des Jahres” (2010 und 2011). Hier erfolgt der Weinbau durchgängig nach ökologischen Prinzipien. Moray Tawse ist der Gründer dieses Weinguts, das hervorragende Weine anbietet, insbesondere Cuvées de Réserve aus Chardonnay und Pinot Noir.

Wagen Sie sich auch aufs Weingut Lailley! Das Wort, das sich bei der Ankunft sogleich aufdrängt, lautet Zen. Ambiente und Architektur von großer Schlichtheit, Ruhe und Gelassenheit, ganz nach dem Vorbild der Besitzer. Auf dem modernen Weingut werden großzügige Pinots Noirs erzeugt, die Sie im schönen Verkostungsraum zu Ihrer Freude kennenlernen können.

### Von Weinberg zu Weinberg mit dem Fahrrad!

Weinproben sind wunderbar, doch vergessen Sie dabei nicht, dass Sie sich zum nächsten Weingut fortbewegen müssen! Eine sichere Möglichkeit ist die, sich von einem Freund, der lieber auf Alkohol verzichtet, im Auto mitnehmen zu lassen (egoistisch). Andererseits können Sie aber auch die Weingüter auf dem Fahrrad erkunden.

Die Region ist ein Paradies für Radfahrer. Sie finden hier immer wieder viele kleine Straßen. Im Gebiet zwischen Niagara-on-the-Lake und Fort Erie sind drei Wege ganz besonders zu empfehlen.

Wenn Sie dem Niagara River Recreation Trail folgen, bietet sich Ihnen eine leichte, idyllische Fahrtstrecke von ca. 50 Kilometern über fast ebenes Gelände.

Die beiden anderen Touren sind die nach Lincoln und die zur Schleife von Louth. Beide führen durch Weinberge und Obstgärten.

Am Straßenrand haben Bauern immer wieder kleine Verkaufsstände aufgestellt. Nutzen Sie die Gelegenheit, erntefrische Produkte zu kaufen oder regionale Spezialitäten wie Marmeladen, Fleisch, Blumen und vieles andere mehr. Diese Art zu reisen ist ideal, um in aller Ruhe die Landschaft und das Seeufer zu genießen und fröhlich pfeifend durch die Weinberge zu rollen. Sie haben Ihren Proviant mit Spezialitäten der Gegend aufgefüllt? Dann ist es an der Zeit, die guten Weine vor Ort zu probieren.

Besuchen Sie als Erstes das Weingut Pond View Winery. Seit drei Generationen liegt es in der Hand von Sizilianern. Und so treffen Sie auf eine echt italo-amerikanische Atmosphäre. Die Freude an den guten Dingen werden Sie schon spüren, wenn Sie auf der Terrasse Platz nehmen und zu einer Aufschnitt- und Käseplatte aus der Region ein Glas Pinot Grigio genießen. Außerdem werden Vergleichsverkostungen mit lokalen Produzenten angeboten, ein interessantes und köstliches Konzept.

Nehmen Sie anschließend Kurs auf das Weingut Sunnybrook Wine. Es ist modern, in der Nähe des Sees gelegen und von Obstgärten umgeben. Die Eigentümer stellen aus den Waldbeeren, die rund um das Weingut wachsen, vollmundige Weine her. Dieser Göttertrank ist ein wahres Elixier von leichter Süße. Die Lage des Weinguts ist zauberhaft, der Wein mild und die Besitzer sind sehr charmant.

Doch es erwarten noch viele weitere Weingüter Ihren Besuch: Hidden Bench, Stratus, Southbrook, Thirty Bench, Hillebrand, Malivoire, Flat Rock Cellars, Fielding Estate Winery, Coyote’s Run … Sie haben die Qual der Wahl!

Essen und Trinken
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Die Unzertrennlichen: Wein und Gastronomie

Auf zur Entdeckung neuer Weine und neuer lokaler Delikatessen! Die meisten Weingüter bieten eine Gourmet-Ecke. Dies kann, wie auf dem Weingut Ravine Vineyard, ein kleines Bistro sein oder auch ein gepflegtes Restaurant wie etwa in der Vineland Estates Winery. Eine kleine Information am Rande, jedoch gut zu wissen: Die Weingüter haben zwischen 11 und 17 Uhr geöffnet. In der Hochsaison zur Zeit der Weinlese kann es sich durchaus lohnen, im Voraus zu reservieren, da einige Kellereien schnell ausgebucht sind. Erste Entdeckung in Sachen Wein/Gastronomie:

Das Weingut Ravine Vineyard bietet eine interessante gastronomische Erkundungstour. Die Reben stehen hier an einem außergewöhnlichen Ort – dem alten Bett des Niagara River. Das Ergebnis ist ein Boden, der wohlschmeckende Merlots, Chardonnays und Rieslinge hervorbringt. Dazu ein ausgezeichnetes Bistro mit guter französischer Küche, das die Einkehr doppelt erfreulich macht. Und wo liegt der Schlüssel zu so viel Gutem? Alles kommt vom Bauernhof direkt frisch auf den Tisch. Schon läuft das Wasser im Munde zusammen beim Anblick der Holzbretter voller Wurst oder Käse und der Teller mit Enten-Confit und weißen Bohnen. Genießen Sie dieses delikate Essen, das natürlich von einem perfekt abgestimmten Glas Wein begleitet wird.

Steuern Sie, von weinkundlicher und kulinarischer Neugier getrieben, die nächste Station an, Vineland Estate Winery. Dieses riesige Weingut sieht wie ein kalifornisches Mini-Weinschloss aus und hat sogar eine Kapelle. Tatsächlich werden auf diesem Weingut viele Ehen geschlossen. Dieser Ort ist mit allem gesegnet, was Freude macht: fruchtige Rieslingweine reinster deutscher Tradition (der Eigentümer stammt von der Mosel) und ein einzigartiges Restaurant, dessen Köche aus der ganzen Welt auf den Klavieren und den Gaumen der Kunden wahre Symphonien entfesseln.

### Schlemmerpause in Niagara-on-the-Lake

Weiter geht es auf unserer Verkostungstour in Richtung Niagara-on-the-Lake. Dieses hübsche kleine Dorf ist der Ausgangspunkt für eine Feinschmecker- und Shoppingtour und liegt etwa zwanzig Kilometer von den Wasserfällen entfernt. Doch von ihrer touristischen und kommerziellen Atmosphäre trennen es Welten.

Sie können die Spazierfahrt mit dem Fahrrad fortsetzen oder zu Fuß gehen. Hundertjährige Bäume beschatten die malerischen Straßen. Die sehr vielseitige Architektur lässt staunen – Gebäude aus dicken Rundhölzern stehen gleich neben solchen im Westernstil. Wenn Sie von der Tour durch die Geschäfte Hunger bekommen, kehren Sie im Stone Road Grill zu einer Mahlzeit mit Produkten vom Bauernhof ein. Der Käse ist sehr lecker und das hausgebackene Brot schön knusprig. Es wird noch warm in einer Serviette gereicht.

Niagara Home Bakery – an dieser Dorfbäckerei kommt keiner vorbei, ohne sie zu bemerken. Diesen Tempel des guten Brotes und der kleinen frischgebackenen Plätzchen können Sie gar nicht verpassen, wenn Sie Ihrer Nase folgen. Die Bäckerei wurde im Jahr 1920 gegründet, ihr Backsteinofen ist seit 85 Jahren in Betrieb.

Beenden Sie Ihren Spaziergang bei einem Eis! Das absolute Muss in diesem Dorf ist Il Gelato di Carlotta. Ihr Giandujia-, Zitronen- oder Ferrero Rocher-Eis ist einfach unwiderstehlich. Die sehr freundliche Verkäuferin lässt Sie jede Sorte probieren, bis Sie sich schließlich für eine entscheiden. Genießen Sie dann auf der Bank vor dem Laden die Sonne und lassen Sie sich Ihr Gelato schmecken!

### Ontario – Fakten kurz und bündig

Anreise

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Fortbewegungsmittel

Die meiste Freiheit haben Sie im Mietwagen. Informieren Sie sich über das Angebot der Autovermietungen in Ontario.

Unterkünfte

Es erwarten Sie zahlreiche Hotels in Ontario. Sie müssen sich nur noch entscheiden!

### Freundliche kleine Läden in Niagara-on-the-Lake

Das Dorf ist ausgesprochen hübsch: überall Blumen, Pferdekutschen, wunderschöne Häuser und viele kleine Weinläden mit Produkten aus der Region, Delikatessengeschäfte, Kleiderläden, Trödler, Restaurants und viele Eiscafés.

Manche Straßen des Dorfes enden mit einer herrlichen Aussicht am See. Im Sommer ist das Dorf sehr touristisch, im Herbst und Frühjahr dagegen ruhiger.

Sie erreichen es durch die Weinberge, deren übervolle Reben nur noch darauf warten, gepflückt zu werden. Die Freundlichkeit der Menschen, die auf ihr Dorf und die Region zu Recht stolz sind, ist sehr angenehm. Hier hat man Zeit zu leben und die kleinen, einfachen und glücklichen Momente zu genießen. In Niagara-on-the-Lake erleben Sie unmittelbar, was der Begriff Slowlife bedeutet!

Ein besonders origineller Laden im Dorf ist das Weihnachtsgeschäft Just Christmas. Ganz gleich, ob gerade Sommer oder Winter ist – hier herrscht jeden Tag Weihnachtsstimmung. Musik und Glockenklang lassen Sie die Sonne vergessen und bei all den funkelnden Dekorationen können Sie in einen wahren Begeisterungstaumel verfallen. Kinderträume werden wieder wach!

Der Antiquitätenhändler Scottish Loft hat sich auf schottische und englische Verkaufswaren spezialisiert. Da Ontario der englischen Krone sehr verbunden ist, finden Sie in diesem Geschäft Kilts, Schottenstoffe, Tee und Süßigkeiten, aber auch Objekte aller Art, Becher und sonstige Erinnerungsstücke an Großbritannien.

Wenn Sie bei Rüschen und Spitzen schwach werden und der Cowboy-Stil Sie dahinschmelzen lässt, ist das Valle & Verde Pflicht für Sie. Hier geraten Sie auf eine regelrechte Zeitreise. Unmöglich, das alles anzuprobieren – aber in den alten Rüschen zu wühlen ist ein Riesenspaß!

Hausnummern sind nicht erforderlich, denn alle oben erwähnten Geschäfte und Restaurants liegen an der einzigen Hauptstraße des Dorfes. Nun liegt es an Ihnen, bei einem Spaziergang alles zu erkunden.

### Einheimische Spezialität: Eiswein

Ein wahres Juwel aus Ontario – Eiswein! Er wird aus Trauben gekeltert, die an den Reben belassen wurden, damit sie in der Natur gefrieren. Die klimatischen Bedingungen sind für die Herstellung von Eiswein nahezu ideal: heiße Sommer, in denen die Trauben gut reifen können, und kühle, aber nicht zu extreme Winter. Ontario ist das perfekte Gebiet für diese Art der Weinerzeugung. Die Trauben werden in gefrorenem Zustand gepflückt und sofort gepresst. Nach höchstens sechs Stunden ist die gesamte erste Herstellungsphase abgeschlossen.

Ontario gilt als eines der Ursprungsgebiete der besten Eisweine der Welt. Der Eiswein wird aus den Rebsorten Vidal Blanc, Riesling und Cabernet Franc erzeugt. Einige kleine Chargen enthalten Gewürztraminer, Chardonnay und Cabernet Sauvignon.

Dieser Wein ist sehr süß, ein bisschen wie Jurançon, sehr fruchtig, und er besitzt ein wenig Säure. Im Idealfall wird er zum Dessert oder als solches getrunken, in Kombination mit Gänseleber oder auch Roquefort ist er ein kleines Wunder.

Einen exzellenten Eiswein können Sie im Inniskillin Niagara Estate probieren. Er hat einen wunderbar süßen, fruchtigen, runden Geschmack und passt zu allen Dessert- oder Käsesorten, die auf den Tisch kommen. Gönnen Sie sich eine Kostprobe – er schmeckt einfach großartig!

### Die Kunst der fachmännischen Weinverkostung

Hier einige Tipps, die sich aus den Besuchen der Weingüter ergeben haben und mit denen Sie bei Ihren Weinproben nicht völlig unwissend dastehen 😉

1. Benutzen Sie kein starkes Parfüm. Es kann die Weinaromen beeinträchtigen.

2. Stellen Sie sich darauf ein, für die Weinprobe zu bezahlen. Die Weinkellereien legen den Preis einer Weinprobe meist anhand der Kosten des Weins fest.

3. Spülen Sie Ihren Mund vor und zwischen den Verkostungen mit einem Schluck Wasser aus oder essen Sie Cracker. Das ist so ähnlich wie das Schnuppern an Kaffeebohnen zwischen zwei Parfümproben.

4. Probieren Sie die Weine gestaffelt nach Alkoholgehalt (vom Schaumwein über Weißwein und Rotwein hin zum Dessertwein), nach Geschmack (von trocken zu süß) und nach dem Alter (vom jungen zum alten Wein). Sonst stechen die stärksten und süßesten Weine die leichteren und trockeneren aus.

5. Beurteilen Sie jeden Wein nach seinem Aussehen, Geruch und Geschmack (in dieser Reihenfolge).

6. Zögern Sie nicht, den Wein im Mund zu bewegen oder sanft zu gurgeln. Sie kommen sich dabei vielleicht etwas merkwürdig vor, aber ein Wein offenbart seine Komplexität erst, wenn er mit Sauerstoff in Berührung kommt.

7. Manchmal ist es ratsam zu spucken – damit verstoßen Sie nicht gegen die guten Sitten.

8. Die Beurteilung von Weinen ist eine persönliche Angelegenheit, Sie müssen nicht in Ehrfurcht verfallen, weil Sie einen preisgekrönten Wein probieren. Wenn allen die gleichen Aromen gefallen würden, hätten wir nicht diese große Bandbreite an Rebsorten und Verschnitten. Verlassen Sie sich auf Ihren Gaumen!

Alkoholmissbrauch schadet Ihrer Gesundheit. Genießen Sie in Maßen.“