Indem Gäste ein historisches Hotel wählen, übernachten sie in einem Gebäude, das wegen seiner historischen Relevanz national ausgezeichnet wurde. Eine Villa, eine Burg, ein edler Landsitz, oder sogar eine ehemalige Polizeistation, ein Pub, eine Ausschänke oder ein Wolkenkratzer – sie alle können in ein historisches Hotel umfunktioniert werden, vorausgesetzt, dass das Gebäude von historischem Interesse ist. In den Gästezimmern und Gemeinschaftsbereichen dieser Hotels in Fair Isle sind in der Regel traditionelle Architektur und historische Ausstattungsmerkmale vorzufinden, die dafür sorgen, dass Besucher sich in der Zeit zurückversetzt fühlen.