Willkommen in meinem Haus!

Entdecken Sie die Gastronomie Yucatáns von Grund auf, angefangen bei traditionellen Zutaten und Zubereitungsmethoden. Als Koch, der ursprünglich aus Yucatán stammt, werde ich Sie durch den gesamten Prozess begleiten, damit Sie selbst kochen und verstehen können, wie jede Zutat verarbeitet wird.

Im Unterricht lernen Sie Folgendes und nehmen aktiv daran teil:

• Nixtamal und Recado: Mahlen Sie Ihr eigenes Nixtamal und Recado mit traditionellen Werkzeugen und entdecken Sie, wie die Aromen Yucatáns entstehen.

• Teig und Tortillas: Bereiten Sie den Teig von Grund auf selbst zu, lernen Sie, wie man Tortillas macht und wie man sie auf der Grillplatte schön aufgehen lässt.

• Yucatecan Pibil: Bereiten Sie die Marinade zu, arbeiten Sie mit Bananenblättern und entdecken Sie die Geheimnisse des traditionellen Pibil.

• Salsas: Xnipec und Salsas werden mit Zutaten zubereitet, die in einem Molcajete geröstet werden.

• Süße Note: Bereiten Sie knusprige, hausgemachte Churros zu.

• Intimes Erlebnis: Kochen in meinem Zuhause, in einer komfortablen und privaten Atmosphäre, mit maximal 4 Personen.

Am Ende werden wir gemeinsam alles genießen, was wir von Grund auf vorbereitet haben.