Erlebe ein authentisches Erlebnis im Herzen einer traditionsreichen handwerklichen Käserei in Vico Equense auf der wunderschönen Halbinsel von Sorrent und entdecke hautnah die Käseherstellungstradition der Lattari-Berge.
Ihr werdet von Antonio begleitet, einem jungen Käsemeister und Hüter der Familientraditionen, der euch durch die handwerkliche Käserei führt und euch Einblicke in die Herstellungsprozesse sowie Wissenswertes und Anekdoten rund um das „Antico Caseificio“ vermittelt. Der Besuch beginnt mit einer ausführlichen Erklärung der traditionellen Käseherstellungstechniken, damit man versteht, wie seit Jahrhunderten Milch durch über die Zeit unveränderte Rituale in echten Käse verwandelt wird.
Das Herzstück des Erlebnisses ist der „Cagliata“-Kurs, bei dem du richtig selbst Hand anlegst und unter der Anleitung von Antonio einen der ältesten Käsesorten der Geschichte herstellst: den Primosale, der durch Milchsäuregerinnung gewonnen wird und ein Symbol für die Anfänge der Käseherstellung ist. Anschließend nimmst du an der Herstellung von handgeschlagener Butter teil, die auch heute noch mit Holzrührern und alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Handgriffen hergestellt wird.
Das Erlebnis endet mit einer Verkostung von handwerklich hergestelltem Käse und regionalen Wurstwaren – ein perfekter Moment, um traditionelle Aromen zu genießen und die herzliche, authentische Atmosphäre zu erleben.
Buche jetzt und lass dich von Geschichte, Tradition und kulinarischen Genüssen in Kampanien verzaubern.