Entdecke authentische italienische Küche in einem praktischen Kochkurs im obersten Stockwerk eines venezianischen Palastes aus dem 16. Jahrhundert – genau dort, wo der Koch aufgewachsen ist. Von den Wohnzimmerfenstern aus, wo du kochst und arbeitest, offenbart Venedig seine friedlichste Seite: ein stiller Kanal, der in Richtung Sonnenuntergang fließt, alte Motorboote, die vorbeigleiten, und Einheimische, die in ihrem gemächlichen Alltagsrhythmus die nahegelegene Brücke überqueren. Ein wahrer venezianischer Traum, der sich im echten Leben entfaltet.
Unter der Leitung eines unserer Familienköche – Nicolò, Tommaso oder Anthea – spiegelt dieses Erlebnis echten Brigade-Geist wider. Die Gäste arbeiten zu zweit an speziellen Arbeitsstationen, genau wie in einer professionellen Küche, lernen dabei gemeinsam das Handwerk und reduzieren ganz nebenbei Lebensmittelabfälle.
Du lernst, wie man frischen Nudelteig und das legendäre Tiramisu von Grund auf selbst zubereitet – mit einem praxisorientierten Ansatz, bei dem der Schwerpunkt auf kalten Zubereitungen liegt. Aufgrund des Aufbaus und des Zeitplans des Kurses übernehmen wir das Kochen und die Zubereitung der Soßen, um perfekte Ergebnisse zu gewährleisten; du bist jedoch jederzeit herzlich eingeladen, uns in der Küche zu begleiten, genau zuzusehen und unsere Techniken und Geheimnisse zu entdecken.
Inspiriert von der venezianischen Tradition entdeckst du Rezepte, die auf saisonalen Zutaten und der lokalen Kultur basieren. Das Erlebnis umfasst Begrüßungshäppchen, Wein (1 Flasche pro 3 Gäste), zwei Rezepte für frische Pasta, Tiramisu, eine Olivenölverkostung mit hausgemachter Focaccia, Mineralwasser, Espresso, einen Limoncello-Shot sowie digitale Rezeptunterlagen.
Der Kurs ist für alle Erfahrungsstufen geeignet und gliedert sich in zwei Teile: eine dynamische, praxisorientierte Lerneinheit und ein entspanntes Essen im familiären Rahmen, bei dem ihr die gemeinsam zubereiteten Gerichte genießt. Das Erlebnis endet, wie es sich für jeden echten italienischen Moment gehört, mit einem Espresso, hausgemachtem Limoncello und einem kleinen Abschiedsgeschenk als Erinnerung an eure Zeit in Venedig.
