Das Erlebnis beginnt in einem ruhigen Familiengarten in Shkodër, einer friedlichen Umgebung, in der du als Gast begrüßt und wie eine Familie behandelt wirst. Du sitzt an einem schön gedeckten Tisch unter den Weinreben, umgeben von der Natur, und bist eingeladen, ein hausgemachtes vegetarisches Abendessen zu genießen, das mit Sorgfalt, Zeit und Respekt für die lokalen Traditionen zubereitet wird. Die Atmosphäre ist entspannt und intim und bietet einen echten Einblick in das albanische Alltagsleben.

Alle Gerichte werden mit 100 Prozent biologischem Gemüse und frischen Kräutern aus dem eigenen Familiengarten zubereitet, der nur wenige Schritte von deinem Sitzplatz entfernt liegt. Jede Zutat wird am selben Tag geerntet und nach traditionellen Rezepten zubereitet, die seit Generationen weitergegeben werden. Der Raki ist ebenfalls hausgemacht und wird von unserer Familie sorgfältig nach althergebrachten Methoden destilliert, die unser kulturelles Erbe widerspiegeln.

Das Essen beginnt mit einer großzügigen Auswahl an vegetarischen Meze, darunter frischer Weißkäse, lokale Oliven, geröstete Paprika, mariniertes Gemüse und hausgemachtes Brot, das täglich gebacken wird. Danach folgt ein saisonales vegetarisches Hauptgericht, das Gerichte wie mit Gemüse gefülltes Byrek, Japrak mit Reis und Kräutern oder langsam gebackenes Gemüse mit lokalen Gewürzen und Olivenöl enthalten kann.

Zum Abschluss des Abends genießt du ein traditionelles, hausgemachtes Dessert wie Kadaif oder hausgemachte Obstkonserven aus Früchten der Saison, dazu Kaffee oder Raki, wenn du möchtest.

Jedes Gericht wird mit natürlichen, hochwertigen Zutaten und mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Zwischen den Gängen erfährst du Geschichten über die Ursprünge der einzelnen Rezepte und die tiefere Bedeutung der albanischen Gastfreundschaft. Dies ist mehr als nur ein vegetarisches Abendessen, es ist ein authentisches lokales Erlebnis, an das du dich noch lange nach der Mahlzeit erinnern wirst.