Komm in einem gemütlichen Sushi-Restaurant auf Naoshima an, der Insel im japanischen Seto-Binnenmeer, die für ihre einzigartige Mischung aus Kunst und lokaler Kultur bekannt ist. Die Atmosphäre ist eher locker und ungezwungen als förmlich. Lerne den Koch kennen und informiere dich über den Ablauf der Veranstaltung, bevor es losgeht.

Schau zu, wie der Koch dir die Nigiri-Technik vorführt und dir Schritt für Schritt erklärt, wie der Sushi-Reis geformt und wie der Fisch von Hand daraufgelegt und angedrückt wird. Wiederhole den Vorgang dann selbst und gehe die gleichen Schritte in deinem eigenen Tempo durch.

Dein Begleiter ist die ganze Zeit dabei, um zu übersetzen, Anweisungen zu erklären und alle Fragen, die du an den Koch richtest, weiterzuleiten, sodass der Austausch zwischen dir und dem Koch reibungslos verläuft.

Am Ende des Kurses formst du deine eigenen Nigiri und setzt dich hin, um zu essen, was du zubereitet hast. Dank des Frage-Antwort-Formats gehst du mit Antworten auf konkrete Fragen zu Techniken, Zutaten oder der japanischen Esskultur nach Hause, die während des Kurses aufgekommen sind.