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Wir sind seit 16 Jahren ein Slow-Food-Familienbetrieb, der die Philosophie des langsamen Lebens in seinen Alltag einfließen lässt. Wir sind Hüter der lokalen Gemüsesorten und unterstützen lokale Weizen-, Olivenöl- und Weinproduzenten. Wir sind begeisterte Forscher von geschützten Slowfood-Gemüsesorten und bauen diese in unserem Bio-Gemüsegarten an. Du wirst die Gelegenheit haben, alle unsere Gartenstrategien kennenzulernen und diese seltenen Pflanzen zu sehen und, wenn sie Saison haben, zu probieren. Wie die Riesenzwiebel von Giarratana, eine endemische Zwiebelsorte, die über 2 kg schwer werden kann und traditionell direkt auf offenem Feuer gebacken wird.
Der Hof ist seit über 2500 Jahren eine heilige Stätte. Archäologen fanden Altäre, die von Griechen und Römern benutzt wurden. Wir werden die archäologischen Stätten auf dem Hof besichtigen. Wir befinden uns in einer der berühmtesten Schluchten Siziliens, die von diesem atemberaubenden Fluss berührt wird, in dem du schwimmen und tauchen kannst. Der Fluss und die alte Tauchlagune machen diesen Hof zu einer einzigartigen Perle Siziliens, in der man sich im Schatten majestätischer Bäume ausruhen kann. Wir werden die alte Wassermühle besuchen, die gerade restauriert wird. Wir werden einen Kochkurs “Vom Weizenmahlen zur Pasta” mit unseren modernen Werkzeugen machen. Wir werden Oliven und Wein probieren und aus unserem Bio-Gemüsegarten sowie von wilden essbaren Pflanzen für das sizilianische Mittagessen sammeln, das wir alle zusammen zubereiten werden.