Diese private Erfahrung geht über das Essen von Pintxos hinaus. Es ist eine kuratierte Reise in das Herz der baskischen kulinarischen Kultur, die für Reisende gedacht ist, die Tiefe, Kontext und Zugang suchen.

Zusammen mit deinem ortskundigen Reiseführer erkundest du sieben handverlesene Stationen in der Altstadt von San Sebastián und in der näheren Umgebung und triffst dabei auf legendäre Institutionen und Orte, die die Einheimischen lieben. Auf dem Weg dorthin wirst du entdecken, warum diese Stadt zu einer der großen kulinarischen Hauptstädte der Welt wurde.

Wir beginnen mit einem Besuch in einem kleinen handwerklichen Käseladen, der bei den Einheimischen sehr beliebt ist. Mit mehr als 50 handgefertigten Käsesorten hinter der Theke, von denen jede ihre eigene Geschichte hat, wählen wir eine Probierbox aus, die wir später auf der Tour genießen.

Unser nächster Halt stellt die moderne baskische Kreativität vor. In einer modernen Bar, die von einem jungen, innovativen Team geführt wird, genießen wir die Käseverkostung, gepaart mit natürlichem Wein, gefolgt von einem der kultigen Pintxos der Stadt, gewagt und frisch zubereitet.

Von dort aus geht es in eine der berühmtesten Pintxo-Bars von San Sebastián, wo klassische baskische Zutaten mit technischem Geschick und Fantasie neu interpretiert werden. Während wir durch die umliegenden Straßen spazieren, erzählt dir dein Reiseleiter Geschichten über die Köche und Traditionen, die die lokale Gastronomieszene geprägt haben.

In einem jahrhundertealten Weinladen trinken wir ein Glas Patxaran, den traditionellen baskischen Schlehenbeerenlikör, der mit einem feinen lokalen Gebäck serviert wird. Ein ruhiger Moment, der Essen, Geschichte und Alltag miteinander verbindet.

Dann geht es weiter mit heißen Pintxos, die direkt aus der Küche auf Bestellung zubereitet werden. Je nach Tag kannst du langsam gegartes Ei, in der Pfanne gebratenen Tintenfisch mit verschiedenen Soßen oder reichhaltiges Schweinefleisch nach baskischer Art probieren.

Wir fahren weiter zu einer kleinen, von Frauen geführten Bar, die für ihre saisonale Küche und ihre einladende Atmosphäre bekannt ist. Es ist ein echtes lokales Juwel, das nur selten von Besuchern gefunden wird, aber tief im Leben des Viertels verwurzelt ist.

Das Erlebnis endet mit einem süßen Finale in einer historischen Konditorei, die für ihre Pantxineta berühmt ist, ein klassisches baskisches Dessert aus Blätterteig und Puddingcreme, das frisch gebacken und genussvoll ist.

Dieses private Format ermöglicht Flexibilität, tiefergehendes Erzählen und ein entspanntes Tempo, das auf deine Interessen zugeschnitten ist.