Die Führung durch Giovinazzo beginnt an der Piazza Vittorio Emanuele II, einem großen Platz mit einem monumentalen Tritonenbrunnen in der Mitte, der 1933 von Tommaso Piscitelli erbaut wurde. Giovinazzo war ein kleines befestigtes Zentrum der Römer, die es Natolium nannten, möglicherweise auf den Ruinen des PeuceteNetium errichtet, das während der Punischen Kriege zerstört wurde.

Nach der byzantinischen Zeit wurde es eine Grafschaft. Später wurde es zu einem blühenden Handelszentrum, das Handelsbeziehungen mit Venedig unterhielt. Durch die engen Gassen des historischen Zentrums besuchen Sie den Trajansbogen, eines der alten Tore des Dorfes, das aus zwei Spitzbögen besteht, die von vier Meilensteinen der Via Traiana getragen werden, und den Aragonesischen Turm, ein Verteidigungsinstrument hinter dem hübschen Tor kleiner Hafen.

Die Tour geht weiter mit einem Besuch des Dogenpalasts bis hin zur Kathedrale Santa Maria Assunta aus dem 12. Jahrhundert. Die Kathedrale, die der Heiligen Maria Assunta (Mariä Himmelfahrt) geweiht ist, wurde in der normannischen Zeit 1150-1180, im typisch apulischen romanischen Stil erbaut. Es weist östliche und westliche Elemente auf und wurde 1283 unter Bischof Giovanni II. geweiht. Unter Bischof Paolo De Mercurio (1731-1752) erfolgte eine gründliche barocke Umgestaltung.