Du kommst in einem ungezwungenen Sushi- oder Fischrestaurant auf Awaji an, einer Insel in der Präfektur Hyogo, die in der Bucht von Osaka liegt. Awaji ist bekannt für seine Auswahl an frischen Meeresfrüchten aus der Region, und sobald du das Restaurant betrittst, tauchst du direkt in diese regionale Esskultur ein.

Euer Kursleiter stellt die Einheit vor und erklärt, was euch erwartet, damit ihr euch auf die praktische Teilnahme vorbereiten könnt. Der Kursleiter demonstriert dir direkt vor deinen Augen Techniken zur Sushi-Zubereitung und zeigt dir, wie man Nigiri formt und presst.

Anschließend machst du jeden Schritt selbst nach – den Reis würzen, die Beläge darauflegen und jedes Stück von Hand formen. Dein Kursleiter erklärt dir die einzelnen Schritte auf Englisch und beantwortet während der gesamten Sitzung deine Fragen.

Am Ende des 90-minütigen Kurses hast du eine Reihe von Sushi-Stücken geformt, die du dir dann hinsetzt und isst. Dank des Frage-Antwort-Formats erhältst du konkrete Antworten auf deine Fragen zu Techniken, Zutaten oder der japanischen Esskultur und gewinnst durch praktische Erfahrungen in einem echten Sushi-Restaurant wertvolle Einblicke.