Du kommst in einem ungezwungenen Sushi- oder Fischrestaurant in Toyama an, einer Stadt an der Küste des Japanischen Meeres, die für ihren Zugang zu frischen Meeresfrüchten aus der Region bekannt ist. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend, und dein Guide leitet die Veranstaltung ein und erklärt, wie sie ablaufen wird. Das hier ist kein formelles Fine-Dining-Ambiente – die Atmosphäre ist locker, sodass man schon beim Betreten des Lokals ganz ungezwungen Fragen stellen und ins Gespräch kommen kann.

Dein Kursleiter zeigt dir Schritt für Schritt die Nigiri-Technik und erklärt dir, wie du den Reis formst und den Fisch darauflegst. Dann machst du jeden Schritt selbst nach: Du formst und drückst den Reis, legst die Beläge darauf und wiederholst den Vorgang bei verschiedenen Stücken.

Euer Kursleiter erklärt euch die Anweisungen und beantwortet eure Fragen, sodass die Sitzung durchgehend interaktiv bleibt.

Am Ende der Veranstaltung hast du deine eigenen Nigiri-Stücke geformt – mithilfe der Techniken, die dir während des Erlebnisses vorgestellt wurden. Du setzt dich hin und isst, was du zubereitet hast, und probierst dabei das direkte Ergebnis dessen, was du im Kurs geübt hast. Bevor wir zum Ende kommen, hast du noch einmal die Gelegenheit, deinem Reiseleiter alle noch offenen Fragen zu stellen.