Das ist Yuka, eine Ernährungsberaterin und Kochspezialistin, die es liebt, die Essenz der japanischen Hausmannskost durch herzliche, praktische Erlebnisse für alle Altersgruppen weiterzugeben. Durch ihren einladenden Unterrichtsstil fühlen sich alle – von kleinen Kindern bis hin zu den Großeltern – entspannt, eingebunden und freuen sich darauf, gemeinsam zu kochen.
Fang damit an, authentische Udon-Nudeln komplett selbst zuzubereiten. Knetet den Teig mit der Hand, rollt ihn aus und schneidet eure eigenen Nudeln – genau wie in einer traditionellen japanischen Küche. Vor allem Kinder lieben das sensorische Erlebnis, den Teig anzufassen und zu sehen, wie er sich in frische Nudeln verwandelt, die sie dann stolz selbst essen können. Außerdem lernst du, wie man eine wohltuende Dashi-Brühe zubereitet und deine Suppe mit leckeren Toppings ganz nach deinem Geschmack verfeinert.
Als Nächstes versammelt euch um den Tisch, um gemeinsam knusprige japanische Gyoza-Teigtaschen zuzubereiten. Das Falten von Gyoza wird zu einer lustigen Familienaktivität voller Lachen, Teamwork und Kreativität. Und dann kommt das Beste – man brät sie, bis sie unten perfekt goldbraun und knusprig sind, innen aber noch saftig bleiben.
Probiert unterwegs sorgfältig ausgewählte Sojasauce aus der Präfektur Aichi, einer Region, die für ihre tief verwurzelten kulinarischen Traditionen bekannt ist. Bei einfachen und spannenden Verkostungen wirst du entdecken, wie subtile Unterschiede bei japanischen Gewürzen vielschichtige Aromen entstehen lassen – und so einen Einblick in die Grundlagen des Washoku, der traditionellen japanischen Küche, gewinnen.
Das ist mehr als nur ein Kochkurs – es ist eine Gelegenheit, mal einen Gang runterzuschalten, die lokale Kultur kennenzulernen und durch das gemeinsame Essen schöne Familienerinnerungen zu schaffen. Vom Nudelnkneten bis hin zum gemeinsamen Genuss einer frisch zubereiteten Mahlzeit – dieses Erlebnis vermittelt dir einen authentischen Einblick in den japanischen Alltag, an den du dich noch lange nach deiner Reise erinnern wirst.
