Dein Erlebnis beginnt am Bahnhof Kintetsu Gakuenmae in Nara, wo ich dich persönlich abholen und zu mir nach Hause bringen werde – für ein entspanntes und persönliches kulinarisches Erlebnis abseits der belebten Touristengebiete.
In einem gemütlichen Zuhause, in dem sich eine warme westliche Einrichtung mit dezenter japanischer Ästhetik verbindet, findet dieses Erlebnis in kleiner Runde statt, das auf maximal vier Gäste begrenzt ist und so eine ruhige und persönliche Atmosphäre schafft.
Nachdem ihr die bereitgestellte Schürze angezogen habt, starten wir einen Sushi-Workshop, bei dem ihr selbst Hand anlegt. Kochkenntnisse sind nicht erforderlich, und jeder Schritt wird sorgfältig auf Englisch erklärt.
Zunächst lernst du, wie man mit einer traditionellen Form aus Hinoki-Holz elegantes gepresstes Sushi zubereitet. Das Sushi wird mit Garnelen und gewürztem Ei belegt, mit geschmortem Shiitake und Zuckererbsen geschichtet und dann behutsam in duftende Kaki-Blätter gewickelt – ganz im Sinne der traditionellen Kakinoha-Zushi-Kultur aus Nara. Vom Frühsommer bis in den Herbst hinein können wir auch frische Kaki-Blätter aus dem Garten pflücken, um das Sushi darin einzuwickeln.
Als Nächstes wirst du klassische Sushi-Rollen mit Garnelen, Gurke und Ei zubereiten und dabei praktische Techniken lernen, die du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.
Wenn das Essen fertig ist, genießt euer selbstgemachtes Sushi in einer ruhigen und stilvoll gestalteten Umgebung, begleitet von einem hausgemachten Matcha-Soja-Latte und traditionellen Wagashi-Süßigkeiten. In dieser entspannten Zeit könnt ihr gerne Fragen zur japanischen Esskultur, zu den Zutaten und zum Alltag in Japan stellen.
Am Ende des Kurses erhältst du ein sorgfältig zusammengestelltes digitales Rezeptheft mit Sushi-Rezepten, Anleitungen zur Zubereitung von japanischem Reis und einer Einführung in die wichtigsten Zutaten für die japanische Küche.
Für Gäste, die sich auch außerhalb des Kurses für die japanische Esskultur interessieren, gibt es nach dem Erlebnis noch einen optionalen Abstecher in einen örtlichen Supermarkt. Ich helfe dir gerne dabei, authentische Zutaten und Vorratsartikel zu entdecken, die in japanischen Haushalten häufig verwendet werden.
Perfekt für Paare, Alleinreisende, Feinschmecker und kleine Gruppen, die in Nara eine ruhigere und persönlichere Begegnung mit der japanischen Kultur suchen.
Je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Zutaten können sich einige Gerichte auf der Speisekarte ändern, um euch ein möglichst frisches Geschmackserlebnis zu garantieren.
Bitte beachte, dass dieses Gericht Garnelen, Ei, Soja und Gluten enthält. Falls du Allergien oder bestimmte Ernährungsvorschriften hast, lass es mich bitte im Voraus wissen, damit ich mein Bestes tun kann, um darauf Rücksicht zu nehmen.
