Erlebe ein ganz persönliches Erlebnis rund um portugiesisches Olivenöl in Alvados, mitten im Naturpark Serras de Aire e Candeeiros. In einer herzlichen, familiären Atmosphäre im Haus des Gastgebers wirst du entdecken, wie man dieses unverzichtbare Produkt der mediterranen Ernährung mit Sachkenntnis, Feingefühl und Genuss genießen kann – und das mit Blick auf die Berge und in der einzigartigen Kulisse eines uralten Olivenbaums.

Das Erlebnis beginnt mit einer kurzen Einführung in die kulturelle Bedeutung des Olivenbaums in Portugal und die Rolle des Olivenöls in der Küche. Anschließend begibst du dich auf eine geführte Sinnesreise: Du erfährst alles über den Herstellungsprozess – von der Olivenernte bis zur Pressung in der Ölmühle – sowie über die Faktoren, die die endgültige Qualität entscheidend beeinflussen, wie zum Beispiel eine frühe Ernte, Frische und Lagerung.

Einer der wichtigsten Aspekte des Workshops ist es, zu lernen, wie man Etiketten richtig liest (Herkunft, Kategorie, Ernte, Sorten), damit du im Alltag fundiertere Entscheidungen treffen kannst. Außerdem werden die Unterschiede zwischen Kategorien wie „Extra Vergine“, „Vergine“ und „raffiniert“ sowohl aus technischer als auch aus sensorischer Sicht erläutert.

Anschließend nimmst du an einer geführten technischen Verkostung von 5 preisgekrönten portugiesischen nativen Olivenölen extra von renommierten Kleinproduzenten teil. Mit Hilfe von Verkostungsgläsern lernst du, wie man das Olivenöl erwärmt, seine Aromen analysiert und positive Eigenschaften wie fruchtig, bitter und scharf erkennt. Zum Vergleich wirst du außerdem 1 natives oder raffiniertes Olivenöl probieren und dabei die Unterschiede in Bezug auf Frische, Qualität und Geschmacksprofil deutlich erkennen.

Gegen Ende nimmt die Verkostung einen entspannteren und eher gastronomischen Charakter an, begleitet von handwerklich hergestelltem Brot. Wenn du möchtest, kannst du die Olivenöle, die du probiert hast, kaufen (sofern vorrätig).