“In den Erinnerungen aller Menschen aus den Madonie ist dieser Tag, an dem Oma Brot gebacken hat. Die Maidda (ein Holzbehälter für den Teig) in der Mitte des Tisches, das Mehl und das Wasser, Omas zarte und doch kraftvolle Arme, die die Zutaten vermischten; alle Kinder standen auf ihren Stühlen, um zuzusehen, fest davon überzeugt, dass sie sie diese uralte und magische Kunst selbst ausprobieren lassen würde. Dann wurde der Ofen angezündet – ausschließlich mit Holz befeuert – und es bot sich die Gelegenheit, Plätzchen zu backen und Mandeln zu rösten, um unvergessliche Erinnerungen an mehlige Hände und verbotene Köstlichkeiten zu schaffen. Madonie Travel Service lässt diese Atmosphäre für die Besucher wieder aufleben und bezieht dabei einige Familien aus den Madonie mit ein, die ihnen beibringen, wie man Brot knetet.”