Beginnen Sie Ihr Erlebnis mit einem Spaziergang durch die Lambrusco- und Trebbiano-Weinberge in der malerischen Landschaft von Modena (wetterabhängig). Umgeben von Reihen roter und weißer Weinreben tauchen Sie ein in die Welt, in der eines der bekanntesten Produkte Italiens entsteht: Balsamico-Essig aus Modena. Entdecken Sie in der historischen, familiengeführten Acetaia die jahrhundertealte Kunst der Balsamico-Essigherstellung. Erfahren Sie mehr über die Ursprünge und den Prozess, durch den gekochter Traubenmost durch lange Reifung in Holzfässern zum berühmten „Schwarzen Gold“ wird. Besuchen Sie die stimmungsvollen Fasskeller und verfolgen Sie jeden Schritt dieses Wandels. Zum Abschluss des Erlebnisses findet eine geführte Verkostung verschiedener Balsamico-Essige in unterschiedlichen Reifestadien statt. Probieren Sie jeden Essig zunächst pur und anschließend in Kombination mit sorgfältig ausgewähltem, gereiftem Parmigiano Reggiano und handwerklich hergestelltem Eis, das so ausgewählt wurde, dass es die Aromen, die Ausgewogenheit und die Intensität jedes Produkts optimal zur Geltung bringt.