Tauche ein in die Welt des Sake in der Sake-Brauerei Yamanokotobuki in Kurume. Tauche ein in das Engagement der Brauerei für Handwerkskunst, Gemeinschaft und die sich ständig weiterentwickelnde Kunst des japanischen Sake.

Beginne deinen Rundgang mit einem Besuch der Produktionsräume, wo der Duft von gedämpftem Reis in der Luft liegt. Erfahre mehr über die Brauphilosophie der Brauerei, die Auswahl der Reissorten und die Bedeutung des Wassers aus der Region. Erhalte seltene Einblicke in die Koji-Herstellung, das Fermentationsmanagement und die feinen Entscheidungen, die hochwertigen Sake auszeichnen.

Schau den Brauern bei der Arbeit zu, erfahre, wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit geregelt werden, und hör Geschichten über vergangene Herausforderungen, saisonale Traditionen und das ständige Streben nach Verbesserung, das das Brauereiteam jeden Tag antreibt.

Wenn die Führung in die Verkostung übergeht, entdeck die vielfältigen Facetten des Yamanokotobuki-Sake – von frischen und spritzigen Saisonneuheiten bis hin zu vollmundigeren, strukturierteren Sorten. Jede Verkostung findet unter Anleitung statt, damit du ein besseres Verständnis für Aroma, Geschmacksausgewogenheit, Textur und den Einfluss bestimmter Brühentscheidungen auf das endgültige Profil bekommst.

Erfahre mehr über empfohlene Speisenkombinationen, hör dir Geschichten hinter den Kulissen zur Entstehung der einzelnen Marken an und entdecke, wie sich Yamanokotobuki eine treue Anhängerschaft unter Sake-Liebhabern in ganz Japan erarbeitet hat.