Begib dich auf ein kulinarisches Abenteuer durch die pulsierenden Straßen von Kunming, der Hauptstadt der Provinz Yunnan. Entdecke ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sich von dem anderer chinesischer Regionen unterscheidet und die atemberaubenden Landschaften sowie die vielfältigen ethnischen Kulturen widerspiegelt.
Triff dich mit deinem lokalen Reiseleiter am Military College in der Nähe des Green Lake und begib dich dann auf eine Reise durch die wilden, frischen und vielseitigen Aromen der Yunnan-Küche. Vergiss einfach nur scharf oder süß – hier entdeckst du säuerliche, erdige und blumige Noten aus den Ausläufern des Himalaya.
Schlendere durch lebhafte Märkte und belebte Gastronomiestraßen und probier die einzigartigen Zutaten, die die Region ausmachen. Probier die „Crossing-the-Bridge“-Nudeln, das typische Kunming-Erlebnis, und erfahre mehr über die romantische Geschichte und das Ritual, Zutaten in eine dampfend heiße Schüssel Brühe zu geben.
Genieße Barbecue nach Yunnan-Art und lass dir an einem lebhaften Straßenstand frische, oft wild gefangene Zutaten wie Pilze, Tofu und Fisch über offener Glut grillen. Probier doch mal „Rushan“ – einen einzigartigen Käse aus Yunnan, der aus Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt wird und oft gegrillt und mit süßen Füllungen gerollt wird.
Probier doch mal den Xuanwei-Schinken – einen für seinen herrlichen Duft bekannten, gepökelten Schinken, der oft zu Gemüse oder in einem Eintopf serviert wird. Entdecke ethnische Spezialitäten der Bai, Dai oder anderer Minderheiten, wie zum Beispiel Ananas-Reis oder Kräuter und Salate, die du sonst nirgendwo findest.
Wenn gerade Saison ist (Sommer/Herbst), probier doch mal verschiedene Wildpilze – geschmort oder gegrillt –, die ihren unglaublichen Umami-Geschmack voll zur Geltung bringen. Beende deinen Rundgang mit einem Bummel über die lebhaften Lebensmittelmärkte der Stadt, wie zum Beispiel in der Altstadt von Guandu oder in der Nanqiang-Straße, und gönn dir eine süße Leckerei wie Blumenkuchen oder eine Tasse lokalen Pu’er-Tee.
Diese Tour ist mehr als nur ein Essen – sie ist eine Einführung in das „Königreich der Pflanzen“ anhand ihrer Speisen, gemeinsam mit einem Guide, der dir die Geschichten hinter jedem einzigartigen Bissen näherbringt.
