Das ist mehr als nur ein einfacher Workshop zum Schärfen oder zur Namensgravur. In Seki, einer der historischen japanischen Städte der Messerschmiedekunst, hilfst du dabei, dein eigenes Damaszener-Küchenmesser fertigzustellen – durch Polieren, das von Hand gezeichnete Klingenmuster, Ätzen, Schleifen und Testschneiden.
Das ist mehr als nur ein einfacher Workshop. Unter Anleitung eines Meisterhandwerkers mit über 50 Jahren Erfahrung hilfst du dabei, dein eigenes Damaszener-Küchenmesser fertigzustellen – vom Polieren über das von Hand Zeichnen deines Designs bis hin zum Ätzen, Schärfen und Probeschneiden.
Anders als bei herkömmlichen Namensgravuren kannst du deinen eigenen Namen, eine Botschaft, ein Symbol oder ein kleines Kunstwerk direkt auf die Klinge zeichnen. Durch den Ätzprozess kommt dein persönliches Design zusammen mit dem wunderschönen Damaszener-Muster zur Geltung, wodurch ein Messer entsteht, das wirklich ganz dir gehört.
Keine vorherige Erfahrung erforderlich. Der Handwerker zeigt dir jede Technik Schritt für Schritt und hilft dir dabei, in deinem eigenen Tempo zu arbeiten. Es macht Spaß, die verschiedenen Handgriffe zu lernen, die man zum Polieren, Ätzen und Schärfen braucht. Viele Gäste sagen, dass ihnen nicht nur das fertige Messer in Erinnerung bleibt, sondern auch das Lernen, die kleinen Fehler, das Lachen und die Zeit, die sie mit den Handwerkern verbracht haben.
Du kannst zwischen vier beliebten japanischen Küchenmessertypen wählen: Santoku, Gyuto, Nakiri oder Bunka, je nach Verfügbarkeit.
Ein Highlight ist der Schärfetest. Wenn du dein Messer fertiggestellt hast, probier die Klinge selbst aus und überzeuge dich von der Qualität eines in Seki hergestellten japanischen Messers.
Genieße während der Tour ein japanisches Mittagessen in einem lokalen Restaurant und entdecke eine weitere Facette der lokalen Kultur von Gifu.
Außerdem besuchst du das Messermuseum neben G.SAKAI, wo du seltene Messer, Besteck und andere Exponate rund um Klingen aus Japan und der ganzen Welt bewundern kannst.
Seki lässt sich gut als Tagesausflug von Nagoya aus besuchen. Wenn man früh losfährt, lässt sich das Erlebnis auch in eine Reiseroute von Kyoto oder Osaka über Nagoya einbauen. Außerdem ist es ein einzigartiger Zwischenstopp, bevor es weiter nach Gero Onsen, Takayama oder Magome-juku auf der historischen Nakasendo-Route geht.
Am Ende des Erlebnisses nimmst du dein personalisiertes Damaszener-Küchenmesser und eine Teilnahmebescheinigung mit nach Hause.
Empfohlen für Feinschmecker, Köche, Kulturinteressierte, Design-Fans und Reisende, die ein authentisches Erlebnis suchen, bei dem sie selbst mitmachen können – jenseits der üblichen Sehenswürdigkeiten. Du wirst Seki nicht nur mit einem praktischen japanischen Messer verlassen, sondern auch mit einem tieferen Verständnis für die Menschen, das handwerkliche Können und die Traditionen, die hinter der japanischen Handwerkskunst stehen.
