Lass dich kulinarisch inspirieren und begleite Chefkoch Wandee Rathanapan, Gründer und Kochlehrer der Pakinnaka Thai Cooking School in Khao Lak, der ausgewählt wurde, zwei Finalisten der zweiten Staffel der Amazon-Prime-Serie „The World Cook“ zu unterrichten.
Chefkoch Wandee nimmt dich mit, um in ausgewählten lokalen Restaurants in Takua Pa köstliche Gerichte zu probieren – dort, wo es echte thailändische Küche gibt. Dazu gehört ein Pad-Thai-Restaurant, das von Generation zu Generation weitergeführt wird – von Chefkoch Boonrawd, der nach dem Rezept seines Großvaters Pad-Thai mit Weichschalenkrabben zubereitet. Er verwendet für die Pad-Thai-Soße Palmzucker bester Qualität und die erstklassigen Weichschalenkrabben aus der Provinz Phang Nga.
Auf der Suche nach leckeren Gerichten bei all den Straßenverkäufern im Open-Space-Food-Center im Herzen von Takuapa, wo die Einheimischen verschiedene Speisen genießen. Das Highlight sind die Imbissstände, an denen man sich von einem zum nächsten probieren kann – darunter: Laila – knusprig frittierte thailändische Hühnerhaut mit Klebreis, serviert mit frittierten Schalotten. Lass dir auf keinen Fall „Gai Yang Kamin“ entgehen – BBQ-Hähnchen mit Kurkuma nach traditioneller Art, original muslimisches Roti mit Ei und Banane sowie knuspriges Roti, das von Mutter und Tochter zubereitet wird. Dann mach ein paar Schritte weiter und probier „Homok“ – ein scharfes, in Bananenblättern gedämpftes Fischcurry (lass dich von der Schärfe der Chilis richtig durchrütteln). Dieses Gericht wurde vom englischen Michelin-Sternekoch 2016, Chefkoch Larry Jayasekara, der vor ein paar Jahren an unserer Reise teilgenommen hat, zum besten Gericht unserer Tour gewählt.
Küchenchefin Wandee wird dich außerdem dazu einladen, „Loba“ zu probieren – einen traditionellen Eintopf aus Phang Nga mit Schweinekopf und Gewürzen, serviert mit einer Dip-Sauce. Du wirst Schweineohren probieren können. Die Knusprigkeit dieses Teils macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.
Das von Michelin empfohlene Restaurant ist eine unserer Stationen, die wir unbedingt ausprobieren wollen. Das Highlight ist eine frische, traditionelle südstaatliche Chili-Sauce oder Relish aus Bird’s-Eye-Chilis, Garnelenpaste, roten Zwiebeln, geräucherten Garnelen und Limettensaft, serviert mit einer Platte aus frischem und gekochtem Bio-Gemüse sowie einem Omelett mit Eiern und Auberginen.
Die Feinschmecker-Tour endet mit einer Kostprobe von „Cha Cham“ – einer Kugel Eiskaffee, auf die heißer thailändischer Tee gegossen und mit Kondensmilch und Kondensmilch vermischt wird –, einem Spezialgericht des charmanten Cafés in der Altstadt von Takuapa. Ein über 100 Jahre altes Gebäude im chinesisch-portugiesischen Stil, in dem außergewöhnliche Getränke und lokale Desserts serviert wurden. Und genießt einen Spaziergang entlang der Street-Art-Route in der Altstadt, um die Wandmalereien und die lokale Lebensart unter dem Motto „Slow Life“ zu erleben.
Diese Food-Tour darf auf der To-do-Liste eines jeden echten Feinschmeckers nicht fehlen! Komm vorbei und entdecke in Takua Pa die interessantesten Speisen an sorgfältig ausgewählten Imbissständen und in Restaurants. Erlebe das Leben vor Ort – nur 30 Minuten Fahrt entfernt.
