La Santa Barbacha, berühmt als Fortgeschrittener Michelin-Führer, ist ein heiliger Ort für Barbacao-Liebhaber. Küchenchefin Ana Torrealba kocht ihr Rindfleisch langsam bis zur saftigen Perfektion und kombiniert es mit handgepressten bunten Tortillas, frischem Koriander und Haussalsa, die die richtigen Noten treffen. Und die Ananasminze agua fresca... es ist der Chill zu Ihrem Chili. Dies ist nicht nur ein Taco-Truck, es ist eine spirituelle Erfahrung, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie brauchen.

Seit fast zwei Jahrzehnten ein Favorit in der Nachbarschaft, nennt Eater Austin El Chilito einen der „Essential Taco Joints“ der Stadt. Bekannt für seine pulsierende Terrasse und entspannte Atmosphäre, bringt uns dieser Halt typische al Pastor Tacos mit verkohlten Ananas und Salsa, die ihre eigene Trophäenkiste verdienen.

Entschleunigen Sie die Sache mit einem Spaziergang durch Estes Garten, wo täglich duftende Kräuter und essbare Blumen für ihre mexikanische Küstenkarte geerntet werden. Das Este, eines der besten neuen Restaurants von Esquire in Amerika, ist dort, wo das Meer auf den Boden in East Austin trifft. Während wir den Duft von Epazot und Minze einatmen, machen wir auch Halt für Fotos an ein paar der berühmtesten Wandmalereien in der Nähe – Farbe, Kultur und frische Lebensmittel in einem kurzen Stint.

El Chile ist in Texas Monthly vertreten und wird von Einheimischen für sein modernes Tex-Mex geliebt. Es liefert die Waren mit knusprig-queso Birria Tacos, die in rauchigen Consomé getaucht sind, und Tortillas, die alles darin einweichen. Fügen Sie ihre geröstete Salsa und eine Killer-Terrasse hinzu, und Sie haben eine Birria-Taufe. Dieser Ort geht die Grenze zwischen Komfort und kulinarischem Handwerk so gut. Bonus : Die Chips und geröstete Salsa sind praktisch eine Liebessprache, und wir sprechen fließend. Gerade wenn du denkst, dass du gefüllt bist, werden wir dich mit einem letzten süßen Biss überraschen – einem knusprigen, mit Zimt bestäubten Leckerbissen, der die Tour auf einem High beendet. (Keine Spoiler, aber sagen wir einfach, Churros könnten an der Herstellung dieses Desserts beteiligt sein, aber sie sind nicht, wie es endet.)