Nur 18 Kilometer vom pulsierenden Herzen von Cagliari entfernt, eingebettet in die sanften Hügel, die sich zum Meer hin erstrecken, liegt ein verstecktes Juwel der sardischen Weinregion. Dieses Weingut ist mit dem Auto in nur 30 Minuten oder mit dem Fahrrad in etwa einer Stunde zu erreichen – es ist mehr als nur ein Weingut: Es ist eine lebendige Erinnerung an das kulturelle Erbe der Insel, eine Oase, in der alte Traditionen und natürliche Schönheit harmonisch miteinander verschmelzen.

Dieses eindringliche Weinerlebnis findet in der ländlichen Gegend von Baccalamanza statt, auf einem Grundstück, das einst als „su Spantu“ verehrt wurde – was auf Sardisch „Ehrfurcht“ bedeutet – und das zu Recht. Umgeben von geschützten Bergen, mediterraner Macchia und weitläufigen Ausblicken bis hin zur Küste – schon allein die Lage ist einen Besuch wert. Aber was diesen Ort wirklich außergewöhnlich macht, ist seine Geschichte.

Beginnt eure Reise mit einer Führung durch den modernen und doch gemütlich-rustikalen Weinkeller des Weinguts. In Begleitung eines erfahrenen Önologen entdeckst du die Philosophie der biologischen Weinherstellung – eine bewusste Rückkehr zu Methoden, die die Natur respektieren und die Identität jeder Rebsorte zur Geltung bringen. Im Weinbaugebiet werden modernste Methoden mit altbewährter Weisheit kombiniert – zum Beispiel durch Beton-Gärtanks und minimale Eingriffe –, wodurch Weine entstehen, die Reinheit, Mineralität und ein unverwechselbares Terroir zum Ausdruck bringen.

Dann geh nach draußen und spaziere durch die Weinberge, die sich über 21 Hektar an den Hängen der Küstenberge erstrecken. Sanft von einer Meeresbrise gestreichelt und im mediterranen Sonnenlicht gebadet, wachsen die Reben auf einem Mosaik aus Sand- und Lehmböden, die durch Granitpartikel aus den umliegenden Capoterra-Bergen angereichert sind. Dieses Terroir – das selbst innerhalb Sardiniens einzigartig ist – verleiht den Weinen ihre Frische, Struktur und aromatische Komplexität.

Die Verkostung selbst ist eine Hommage an die Seele des sardischen Weinbaus. Du wirst drei sorgfältig ausgewählte Weine genießen, von denen jeder den Charakter der Region auf ganz eigene Weise zum Ausdruck bringt.

Zu jedem Glas gibt es ein traditionelles Tagliere mit lokalen Köstlichkeiten: Wurstwaren, Käse und ein Spritzer des hauseigenen Bio-Olivenöls, das aus einheimischen Bosana-Oliven hergestellt wird, die nur wenige Schritte vom Weinberg entfernt wachsen. Diese Kombinationen machen aus der Verkostung nicht nur eine einfache Kostprobe, sondern eine echte Sinnesreise durch die Aromen Sardiniens.

Aber was dieses Erlebnis unvergesslich macht, ist nicht nur das, was du schmeckst – sondern das, was du fühlst. Mit jedem Schluck, jeder Brise, jedem Panoramablick tauchst du in eine Landschaft ein, die von einer jahrtausendealten Kultur geprägt ist. Nur einen kurzen Spaziergang entfernt erinnert die Nuraghe Anthigori, ein Denkmal aus der Bronzezeit, die Besucher an Sardiniens alte Verbindung zum Wein. Zu den archäologischen Funden hier gehören sogar mykenische Keramiken mit Rückständen aus der Weinherstellung – ein Beweis für einen der frühesten Weinhandelszweige im Mittelmeerraum.

Um dorthin zu gelangen, folge dieser Karte: https://ibb.co/rRCfB4M8