New Orleans’ Essen, wie die Stadt selbst, ist unmöglich zu vergleichen. Auf dieser sechsstündigen Tour erkunden wir die Wurzeln der kreolischen Küche durch Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und die Menschen, die diese Traditionen am Leben erhalten. Wir beginnen auf dem ältesten Food Marketplace der Stadt mit Kaffee und einem mit Pralinen gefüllten Beignet und fahren dann mit Eiskaffee im Stil von New Orleans, Golfaustern oder Boudin und einem Wedge Muffaletta fort. Durch Straßen, die von kreolischen Cottages gesäumt sind, fahren wir ins Marigny für Alligatorfleischbällchen, vorbei an Wahrzeichen, die mit Rock ’n’ Roll, R&B und Tremés afroamerikanischer Geschichte verbunden sind. Mittagessen gibt es im Lil Dizzy’s, bekannt für seinen Gumbo, gefolgt von Meeresfrüchten nach dem Pfund, wie Krebse in der Saison, und einem Drink in einer lokalen Nachbarschaftsbar. Unterwegs treffen wir auf Gemeindemitglieder, die die kreolische Geschichte durch Essen zum Leben erwecken, mit etwas Süßem enden – einer Praline oder einem Snoball – und vielleicht, im wahren New Orleans-Stil, einer Parade oder einem Regenguss.