Das in der ersten Hälfte des 13. Jahrhunderts erbaute Schloss wurde mehrfach architektonisch verändert. Die letzten Renovierungsarbeiten wurden 1961 anlässlich des 100. Jahrestages der italienischen Einigung durchgeführt. Das imposante Gebäude aus rotem Backstein basiert auf einem Trapezplan mit vier unregelmäßig um den kleinen Haupthof angeordneten Abschnitten. Es wurde im 16. Jahrhundert um zwei malerische runde Türme erweitert; Die Kassettendecke mit 157 bemalten Tafeln in der Maskenhalle stammt aus derselben Zeit. Heute beherbergt das Schloss die regionale Enoteca "Cavour", ein Restaurant und ein ethnographisches Museum für ländliches Leben. Letzteres zeigt Exponate zu verschiedenen Themen: Cavourianische Relikte, Weine aus Alba in der römischen Welt, lokale Kücheneinstellungen aus dem 17. und 19. Jahrhundert, Weingläser, Gegenstände, die sich auf Albas Essens- und Weintraditionen beziehen, die Werkstätten eines Schmiedes und ein Küfer, eine Brennerei aus dem 18. Jahrhundert, Hofgeräte, Gewichte und Maße, Informationen über Trüffel.