In Castelfranco Emilia, im Herzen der Emilia-Romagna - einer Region, die weltweit für ihre herausragende kulinarische Qualität bekannt ist - öffnet der historische Familienbetrieb Acetaia die Türen seiner Privatvilla, um ein intensives Erlebnis zu bieten, das dem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena gewidmet ist, einem absoluten Symbol des kulturellen Erbes von Modena. Bei diesem Erlebnis werden Wissen, Verkostung und Geselligkeit in einer warmen, authentischen Umgebung nahtlos miteinander verbunden. Die Reise beginnt mit einer Führung durch die Familienvilla, bei der die Besucher die einzigartigen Eigenschaften des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena und die wesentlichen Unterschiede zwischen diesem geschätzten Produkt und anderen Balsamico-Essigen entdecken. Dein Guide erzählt dir die Geschichte des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena und erklärt dir seinen Wert, seine strengen Produktionsregeln und seine tief verwurzelte Verbindung zur Region Modena. Der Besuch geht weiter mit der Geschichte der Besitzerfamilie und einer Führung durch die historische Acetaia, die sich in den stimmungsvollen Dachböden der Villa befindet. Hier, zwischen Reihen von Holzfässern aus verschiedenen Holzarten, scheint die Zeit stillzustehen. Der langsam reifende gekochte Traubenmost, der Duft des Holzes und die Stille des Raumes verraten einen handwerklichen Prozess, der auf Geduld, Hingabe und Respekt vor der Tradition beruht. Am Ende des Besuchs kehrst du ins Erdgeschoss zurück, um dich an den Tisch zu setzen und den geselligsten Moment des Erlebnisses zu genießen. Neben einem traditionellen Mittagessen probierst du die Produkte des Weinguts und lernst, wie du den perfekten Balsamico zusammenstellst, was das Essen zu einem wirklich interaktiven und unvergesslichen Erlebnis macht. Das Balsamico-Mittagessen ist als Verkostungsreise konzipiert, die das lokale Gebiet repräsentiert und sorgfältig darauf ausgerichtet ist, die Kombination mit dem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena zu verbessern. Die reichhaltige Speisekarte erlaubt es dir, frei mit Kombinationen zu experimentieren und bietet dir ein umfassendes und authentisches gastronomisches Erlebnis. Zum Mittagessen gibt es ein reichhaltiges Buffet mit Vorspeisen, die ausschließlich aus regionalen Produkten zubereitet werden, gefolgt von einem ersten Gang auf Reisbasis, der nach einem alten Familienrezept zubereitet wird. Wasser und Lambrusco begleiten das Essen, das mit einem Duo aus Desserts, Kaffee und hausgemachten Likören abgeschlossen wird. Alle Gerichte werden mit zwei verschiedenen Jahrgängen des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena kombiniert, um seine Vielseitigkeit und Tiefe zu unterstreichen.
