Begib dich auf eine authentische Reise durch die malerische Landschaft von Martina Franca und entdecke das wahre, rustikale Wesen Apuliens. Dieses exklusive Erlebnis führt dich in das Innere einer traditionellen, historischen Masseria – eines befestigten Bauernhauses, das als Inbegriff der ländlichen und kulinarischen Kultur Süditaliens gilt. In Begleitung eines begeisterten ortskundigen Führers beginnt dein Erlebnis mit einem Spaziergang durch die Geschichte des Anwesens. Du wirst die historische Privatkapelle besuchen, das spirituelle Herz der Masseria, die auf dem Gelände natürlich aufgezogenen Nutztiere kennenlernen und durch die Bio-Gemüsegärten schlendern, die nach überlieferten, nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden.
Als Nächstes geht es in die Käserei (Caseificio) des Anwesens, wo dich ein spannender Workshop zur Käseherstellung erwartet. Unter der fachkundigen Anleitung eines erfahrenen Handwerksmeisters entdeckst du die Geheimnisse, die hinter der Verarbeitung der regionalen Milch stecken. Dann bist du an der Reihe, deine Hände in die warme Molke zu tauchen und die traditionellen Handgriffe zu lernen, mit denen du deinen ganz eigenen frischen Mozzarella, Burrata und Ricotta formst und dehnst. Mit jedem Schritt kannst du direkt eine Verbindung zu einer der tiefsten Wurzeln Apuliens herstellen.
Das kulinarische Abenteuer geht im historischen Ofenraum der Masseria weiter. Hier nimmst du an einem praktischen Meisterkurs zur Pasta-Herstellung teil. Lerne die feine Kunst, Teig zu kneten und die typischen apulischen Nudelsorten wie Orecchiette und Strascinate nach Rezepten zu formen, die seit Generationen weitergegeben werden. Entdecke den authentischen Lebensstil und die kulinarischen Geheimnisse einer apulischen Masseria.
—————————DAS TEX-ERLEBNIS:
Diese Aktivität ist Teil der „Tourist Experience“ (TEX)-Reihe. Unsere Mission ist es, Reisenden die authentische Seele Italiens näherzubringen – durch echte Begegnungen mit lokalen Handwerkern und Geschichtenerzählern. Wenn du dich für eine von TEX geprüfte Aktivität entscheidest, kommst du direkt mit den Machern dieses Erlebnisses in Kontakt und unterstützt damit lokale Traditionen und die Einzigartigkeit des italienischen Kulturerbes.
