Tauche ein in den kulturellen Reichtum der peruanischen Anden – bei einem authentischen Brotback-Erlebnis, das von einheimischen Zutaten und traditionellen Aromen inspiriert ist.
Im 9. Stock unseres Gebäudes in Miraflores, umgeben von einer lebhaften lokalen Atmosphäre und mit atemberaubendem Blick auf die Stadt, backt ihr gemeinsam mit unserem Profikoch in unseren „Inspiration Rooms“, wie wir unsere Kochkurse liebevoll nennen.
In diesem praktischen Workshop lernst du, wie man drei verschiedene handwerklich hergestellte Brotsorten aus Zutaten backt, die seit Generationen Teil der Andenkultur sind. Unter Anleitung eines professionellen Kochs entdeckst du die Geschichte, die Eigenschaften und die kulinarische Bedeutung dieser bemerkenswerten Zutaten, während du deine eigenen Brote backst.
Quinoa-Brot
Entdecke Quinoa, eines der bemerkenswertesten Andengetreide Perus, das wegen seines Nährstoffreichtums und seiner einzigartigen Eigenschaften geschätzt wird. Erfahre, wie Quinoa-Mehl in den Brotteig eingearbeitet wird, um eine weiche Konsistenz, einen feinen Geschmack und ein vollwertiges Nährwertprofil zu erzielen. Während des Workshops lernst du die Techniken kennen, mit denen man ein ausgewogenes handwerklich hergestelltes Brot backt, und entdeckst gleichzeitig die Bedeutung von Quinoa für das kulinarische Erbe Perus.
Lila Maisbrot
Backe Brot aus violettem Maismehl, einer Zutat, die in Peru wegen ihrer satten Farbe und ihrer natürlichen Eigenschaften sehr geschätzt wird. Du lernst Techniken kennen, mit denen du einen ausgewogenen Teig herstellen und Brot mit einem einzigartigen Aussehen und einem leicht süßlichen Geschmack backen kannst.
Cañihua-Brot
Entdecke Cañihua, ein Getreide aus den Anden, das für seinen hohen Nährwert und seine besonderen Eigenschaften bekannt ist. Dieses Brot hat einen röstigen Geschmack und ist eine vollwertige und sättigende Wahl.
Genießt am Ende des Workshops die von euch selbst gebackenen Brote bei Kaffee und Tee in entspannter Atmosphäre.
Teilnahmebedingungen: Teilnehmer im Alter von 12 bis 17 Jahren sind herzlich willkommen, müssen jedoch eine ausdrückliche Einwilligung der Eltern vorlegen oder von einem angemeldeten Erwachsenen begleitet werden.
