In diesem Pesto-Kurs lernst du, wie du dein eigenes Pesto nach lokalen Traditionen herstellst. Begleite deinen Lehrer in die Altstadt von Levanto, wo das “Laboratorium des Pesto” seit 1976 diese berühmte, uralte Sauce zubereitet.
Nach der Verkostung eines Glases Sekt mit lokalem nativem Olivenöl extra auf Bruschetta, probierst du Pesto, das nach der modernen Methode hergestellt wird. Dann mach Pesto auf traditionelle Weise mit einem Mörser.
Wasche und trockne die Basilikumblätter und zerstampfe sie zusammen mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch. Gib den Parmigiano-Käse und das native Olivenöl extra dazu und genieße dein dickflüssiges und duftendes Pesto.
Probiere dein selbstgemachtes Pesto zusammen mit einem Glas Weißwein und einigen lokalen Produkten, wie Oliven, Bruschetta mit Sardellen.