In einem ruhigen historischen Kyoto-Viertel entdecken Sie die Aromen im Herzen der japanischen Küche und wie einfache Zutaten und jahrhundertealte Techniken ihren zarten, befriedigenden Geschmack erzeugen. 【Erfahren Sie mehr über Umami】 Beginnen Sie mit einer Einführung in Umami, den fünften Geschmack Japans, und erfahren Sie, warum Dashi die Grundlage unzähliger japanischer Gerichte ist. 【Bonito Rasieren & Dashi Verkostung】 Selbst getrockneten Bonito rasieren, ein seltenes Erlebnis außerhalb Japans. Dann probieren und vergleichen Sie vier Arten von Dashi, um herauszufinden, wie sich ihre Aromen und Düfte unterscheiden. 【Erstelle dein eigenes Japanisches Essen】 Bereiten Sie Ihre eigene Miso-Suppe und Onigiri mit Techniken zu, die Sie zu Hause nachmachen können, zu und genießen Sie diese mit drei saisonalen Beilagen, die mit Dashi zubereitet wurden. 【Ein Philosophentisch】 JURAKU liegt in Nishijin, wo der Philosoph und Kunsthistoriker Taichiro Kobayashi (1901–1963), bekannt als „der Burckhardt des Ostens“, geboren und aufwuchs. Seine Tage begannen an einem Tisch wie diesem, genährt von den umami-reichen Aromen der alltäglichen Kyoto-Küche. Genießen Sie Ihre Mahlzeit in diesem Geist, abseits der belebtesten Straßen Kyotos. 【Personalisierte Reise】 Verbessern Sie Ihren Besuch mit einem optionalen kulturellen Erlebnis.* *Optionen variieren je nach Saison. Bitte überprüfen Sie unsere Website auf Aktualisierungen.