Während dieses kulinarischen Erlebnisses lernen Reisende, wie man eines der symbolträchtigsten Produkte des Cauca-Tals zubereitet: Pandebono. Wir beginnen mit einem kalten Getränk aus einheimischen Früchten zur Begrüßung und geben gleichzeitig eine kulturelle Einführung in den Ursprung des Amasijo (Massage), seine Geschichte und seinen Wert für die kulinarische Identität im Südwesten Kolumbiens. Anschließend lernen sie unter Anleitung eines lokalen Workshop-Leiters etwas über die Rückverfolgbarkeit von Zutaten – wie Maniokstärke, Frischkäse und Eiern – und bereiten ihr eigenes Pandebono von Grund auf zu. Während des Brühvorgangs wird ein Vortrag über den Spezialitätenkaffee Valle del Cauca gehalten, in dem seine Noten und Sorten erörtert werden und erklärt wird, warum er perfekt zu frisch gebackenem Pandebono passt. Zum Abschluss verkosten wir unsere Zubereitungen und packen die restlichen Pandebonos für jeden Touristen zum Mitnehmen ein.