Zuerst treffen wir uns an unserem Treffpunkt: Rua Florianopolis 134, Barra Salvador. Nach der Begrüßung beginnen deine Gastgeber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung durch das kulinarische Abenteuer.

Der Kochkurs beginnt mit der Zubereitung traditioneller Vorspeisen: tapioca mit Käse und Paprikagelee, Cassava mit Butter und Yuca-Sticks. Als Beilage servieren wir Pfeffermarmelade, die eine authentische und schmackhafte Note verleiht. Während wir diese Vorspeise probieren, zeigen sie uns, wie man einen Caipirinha macht.

Für das Hauptgericht gibt es drei Menüoptionen:

• Option 1: Moqueca Bahiana

Dieser Meeresfrüchteeintopf ist typisch für den Nordosten Brasiliens. Er enthält Kokosnussmilch, Paprika und Gewürze. Du lernst, wie du es zubereitest und servierst mit geröstetem Farofa mit Kochbananen und weißem Reis, zwei klassischen Beilagen. Das Ziel ist, dass du dieses Rezept mit leicht erhältlichen Zutaten zu Hause nachmachen kannst.

Der Kurs endet mit der Zubereitung von Brigadeiro, einem brasilianischen Schokoladendessert, das den perfekten Abschluss für jede Mahlzeit darstellt.

• Option 2: Vegetarisches Menü

Wenn du fleischlose Optionen bevorzugst, ist das vegetarische Menü eine ebenso große Herausforderung. Du verwendest frische Zutaten und lokale Techniken, um angepasste Versionen traditioneller brasilianischer Gerichte zu kreieren. Dazu gibt es Vorspeisen, Caipirinhas und Brigadeiro.

Der Kurs endet mit einem gemeinsamen Essen, bei dem du die zubereiteten Gerichte in einer entspannten Atmosphäre genießen kannst. Außerdem nimmst du gedruckte Rezepte mit nach Hause, um das Gelernte zu Hause nachzukochen.