Begib dich auf eine Reise in die faszinierende Welt der sardischen Käseherstellung mit dieser intimen und fachkundig geführten Tour ab Cagliari. Dein Reiseleiter holt dich in Cagliari ab und fährt mit dir durch die Campidano-Ebene - eine der fruchtbarsten Agrarlandschaften Sardiniens - nach Siliqua, wo dich ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb erwartet.
Hier kannst du hautnah miterleben, wie aus 50 Litern frischer Schafsmilch zwei Räder des traditionellen Pecorino entstehen. Dein Reiseleiter erklärt dir jeden Schritt des Herstellungsprozesses, erläutert die feinen Unterschiede zwischen Pecorino Sardo und Pecorino Romano und verrät dir, warum Schimmel nicht nur harmlos, sondern für den Reifeprozess und die Tiefe des Geschmacks unerlässlich ist.
Außerdem erfährst du, wie Ricotta aus der Molke hergestellt wird, die bei der Käseproduktion übrig bleibt - eine echte Lektion in abfallfreier, nachhaltiger Landwirtschaft, die die ländliche Kultur Sardiniens seit Jahrtausenden geprägt hat.
Nach der Vorführung der Käseherstellung bist du eingeladen, den Rest dieses wunderschönen Landguts zu erkunden, wo Schweine, Pferde, Weizenfelder und ein Familienweinberg ein Bild des authentischen, autarken Insellebens zeichnen. Den Abschluss der Tour bildet ein Mittagessen mit einer Wurst- und Käseplatte aus eigener Produktion, einem ersten Gang aus dem eigenen Weizen und natürlich Wein aus dem Familienweingut.
(Das Mittagessen ist gegen einen Aufpreis von €25 pro Person erhältlich, der direkt auf dem Bauernhof zu zahlen ist). Während der gesamten Reise wird dein Reiseleiter Einblicke in die Geschichte, die Traditionen und die Landschaft dieser weniger bekannten Ecke Sardiniens geben.
