Der Unterricht beginnt mit einer kurzen Präsentation über die Traditionen und Feste, die Mochi beinhalten, und wie wichtig es für die japanische Kultur ist. Dann lernen Sie, Erdbeer-Daifuku-Mochi und Dreifarben-Dango (Mochi-Bällchen am Spieß) zuzubereiten. Abschließend zeigt Ihnen der Ausbilder, wie Sie den Nerikiri-Teig für die Herstellung von Nerikiri-Wagashi zubereiten. Anschließend haben Sie die Möglichkeit, Ihr eigenes Nerikiri-Wagashi zu färben und zu einem saisonalen Motiv zu formen. Der Kurs endet mit der Verkostung der Süßigkeiten mit einer Schüssel Matcha-Grüntee, den Sie zubereiten lernen. Es wird einen kurzen Vortrag über den japanischen Omotenashi (Gastfreundschaftsgeist) geben, der die Essenz von Chado (Teezeremonie) ausmacht. Alle Zutaten sind pflanzlich und glutenfrei. Die Lehrerin, die eine zertifizierte Nerikiri-Kunstlehrerin ist, spricht sehr fließend Englisch, sodass sie Ihnen einige Einblicke in das lokale Leben geben und Tipps geben kann, wo Sie in Tokio einkaufen oder Sehenswürdigkeiten besichtigen können. Schürzen werden zur Verfügung gestellt und ein englisches Rezeptblatt wird mit nach Hause genommen.