Komm in einem ungezwungenen Sushi-Restaurant in Furano an, einer Stadt im Zentrum von Hokkaido, die für ihre landwirtschaftliche Landschaft und den Zugang zu einigen der berühmten regionalen Produkte und Meeresfrüchte Hokkaidos bekannt ist. Sobald ihr es euch gemütlich gemacht habt, stellt euer Kursleiter den Kurs vor und erklärt, was ihr gleich basteln werdet.

Schau zu, wie dein Sushi-Experte direkt vor deinen Augen Techniken zum Formen von Nigiri und zum Rollen von Sushi vorführt, und mach Schritt für Schritt mit. Bereite den Reis zu, lege den Fisch darauf und forme jedes Stück selbst – dabei steht dir dein Kursleiter zur Seite, um dir die Techniken zu erklären und deine Fragen zu beantworten, sobald sie aufkommen. Der Kurs verläuft in einem Tempo, das es dir ermöglicht, jede Technik genau zu beobachten, bevor du sie selbst ausprobierst.

Am Ende des 90-minütigen Kurses hast du eine Auswahl an Sushi-Stücken zusammengestellt, die du komplett selbst zubereitet hast. Setz dich hin und iss, was du zubereitet hast – so kannst du das Ergebnis direkt schmecken und darüber nachdenken. Stell während des gesamten Kurses Fragen und erfahre mehr über die Überlegungen hinter jedem einzelnen Schritt – von der Zubereitung des Reises bis zum abschließenden Formen des Nigiri.