Bei diesem interessanten und unterhaltsamen Workshop in Los Balanchares lernen wir die Geheimnisse der Käseherstellungstradition von Subbética kennen. Wir lernen zunächst die Gewinnung und Weitergabe der Milch kennen, durchlaufen den Gerinnungsprozess, das Schneiden, Pressen und Salzen des Käsebruchs und schließen die Verkostung des von uns selbst hergestellten Produkts ab. Für all dies verwenden wir traditionelle und handwerkliche Werkzeuge wie Entremijos, Pleitas, Krüge usw.