Entdecke eine kulinarische Symphonie im Restaurant 1884 von Francis Mallmann

Erlebe ein Menü, das die argentinische Tradition mit innovativen Akzenten zelebriert. Von Humita mit frischem Basilikum bis hin zu im Lehmofen gebackenen Empanadas – jedes Gericht ist eine Hommage an die lokalen Aromen. Genieße Meeresfrüchte-Kreationen wie Seespinnenkrabben-Salat und „Sorpresine“-Nudeln mit patagonischen Garnelen oder lass dir Hauptgerichte wie in Malbec geschmortes Lamm und über offener Flamme gegrillte Steaks schmecken.

Runde das Ganze mit einem süßen Finale ab: Dulce-de-Leche-Flan, Zitronen-Crostata und Torta Némesis. Jeder Gang ist so zusammengestellt, dass er Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt – ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Highlights der Speisekarte

Schritt 1

• Humita, frisches Basilikum und süße Chilischoten
• Endivien- und Sardellensalat, Ricotta, Orange, Vinaigrette, Minze und Semmelbrösel mit Chili

Schritt 2

• Empanada aus Mendocina, im Lehmofen gebacken, mit Llajua-Soße
• Gebratene Empanada mit gereiftem Käse, Zwiebeln und Chiliflocken, serviert mit Llajua-Soße

Schritt 3

• Frischer Salat aus Seespinnenkrabben und Fenchel, Semmelbrösel, Koriander, Minze, Zitrone und Avocado
• Im Lehmofen gebackene Tortitta, Bellota-Schinken und hausgemachte Butter

Schritt 4

• Kartoffelgnocchi, Schmalz, frischer Oregano, Erbsen, Zitrone, Cheddar-Käse
• Sorpresine mit patagonischen Garnelen, konfitierten Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum und Cheddar-Käse

Schritt 5

• Schwarzer Seehecht aus der Eisenpfanne mit Ratatouille und Alioli
• Spanischer Tintenfisch mit Naturkartoffeln, getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Paprika aus Murcia

Schritt 6

• Rumpsteak mit Domino-Kartoffeln und Chimichurri-Soße
• Gegrillter Basmatireis mit Brokkoli, Blumenkohl, Cashewcreme, getrockneten Tomaten, Koriander und Cabrino
• 7 1/2 Stunden lang in eigenem Saft geschmortes Malbec-Lamm mit Kartoffelpüree und Gremolata-Soße

Schritt 7

• Eine Auswahl an argentinischen Käsesorten

Schritt 8

• Auswahl an Desserts