Die Holyrood Distillery ist eine moderne Brennerei im Herzen des historischen Edinburgh. Sie lässt sich von ihrer Umgebung inspirieren, scheut sich nicht vor Experimenten und hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Geist von morgen zu formen.

Dein geführtes Erlebnis beginnt in unserer Lounge, wo dein Guide dich in das Brauerei- und Brennereierbe von Edinburgh einführt. Während du an einem saisonalen Cocktail nippst, erfährst du, wie unsere Brennerei – der erste Single-Malt-Whisky-Hersteller der Stadt seit fast 100 Jahren – die Grenzen der modernen Scotch-Herstellung erweitert, und wie unser Weg bisher verlaufen ist.

In unserem Spirituosenlabor und unserer Gin-Destillerie sind unsere Brenner damit beschäftigt, unser Getränk zu erforschen, herzustellen und zu perfektionieren. Erfahre, wie wir unseren preisgekrönten Height of Arrows Gin nach dem Prinzip der Whiskyherstellung herstellen. Neben einer Kostprobe unseres klassischen Gins wird dir dein Guide den Gedankengang erläutern, der hinter unserem experimentellen Ansatz zur Entwicklung aufregender Geschmacksprofile mit nur 3 Hauptzutaten steht.

Auf der Etage unserer Whisky-Destillerie erreicht deine Gruppe das Herzstück unserer Spirituosenproduktion. Beobachte, wie es in unseren Waschbehältern schäumt und in unseren Kupferbrennblasen brodelt, während dein Reiseleiter dir die verschiedenen Phasen der Scotch-Whisky-Herstellung erklärt. Von historischen und speziellen Malts bis hin zu alternativen Hefen - erfahre mehr darüber, was wir bei Holyrood anders machen, um aufregende und innovative Geschmacksrichtungen für unsere Single Malts zu entwickeln.

Beende deine Tour in unserem Cask Room, der an ein traditionelles Stollenlager erinnert, in dem unsere Fässer ihre Magie entfalten. Nach einer Verkostung unseres Single Malt Whiskys unter Anleitung erhältst du einen tieferen Einblick in unsere Methoden der Geschmacksbildung durch unsere sorgfältige Auswahl an gelagerten Eichenfässern aus der ganzen Welt. Erfahre mehr über die Scotch-Whisky-Branche im Allgemeinen und unseren Platz in der Welt der Spirituosen – und hinterfrage deine Vorstellungen von Whisky-Reifung, Geschmack und Prestige mit ein paar Tipps, die mit Mythen aufräumen.