Wir beginnen diese unglaubliche Reise mit einer frühen Abholung (gegen 7:00 Uhr) in Bologna mit unserem privaten Minivan oder Minibus, um in die Landschaft zwischen Modena und Bologna zu fahren. Warum so früh? Parmigiano Reggiano wartet nicht! Er wird nur am frühen Morgen hergestellt und wir möchten, dass Sie so schnell wie möglich loslegen! Wir werden sehen, wie die Käsehersteller alle Produktionsschritte direkt vor Ihren Augen erledigen. Sie können den cremigen Quark berühren, den gekochten Käse probieren und vom Lagerhaus absolut verblüfft sein, wo Tausende von Laiben um Sie herum mindestens 12 Monate darauf warten, als Parmigiano Reggiano „getauft“ zu werden. Zeit, ihn zu probieren. Was haben Sie erwartet? Jung oder gereift, cremig oder knusprig, zart oder intensiv: Sie können entscheiden, welche der beiden unterschiedlich alten Proben Ihr Favorit ist … oder einfach beide lieben!