Komm in unsere neue Kochschule im Herzen von Bologna und lerne, wie man eines der kultigsten Gerichte der Emilia-Romagna zubereitet: traditionelle Bologneser Lasagne und hausgemachtes Gelato.

Wir fangen damit an, frische Nudeln von Grund auf neu zuzubereiten. Dabei verwenden wir Spinat, um die klassischen grünen Blätter zu machen, die ein Markenzeichen des traditionellen Rezepts sind, genau wie unsere Großmütter es früher gemacht haben! Du lernst, wie man den Teig knetet, ihn dünn ausrollt und in perfekte Schichten für das Gericht schneidet.

Als Nächstes kommt die cremige Bechamelsoße, die du selbst zubereitest, bevor du alles mit einem reichhaltigen Ragù Bolognese schichtest, das wir auf traditionelle Weise im Voraus langsam gekocht haben, denn ein richtiges Ragù braucht Zeit und darf nicht überstürzt werden. Schicht für Schicht bereitest du deine authentische, ofenfertige Lasagne vor.

Wenn die Lasagne im Ofen ist, wird es Zeit für etwas Süßes: Du stellst ein oder zwei Sorten hausgemachtes Gelato mit saisonalen Zutaten und einfach zu erlernenden Techniken her.

Während alles zusammenkommt, genießen wir einen traditionellen Aperitivo mit lokalem Wein, Mortadella und regionalem Schinken.

Zum Schluss versammeln wir uns um den Tisch, um deine handgemachte Lasagne und Gelato zu genießen - ein echtes Bologneser Essen, das wie die Einheimischen zubereitet und geteilt wird. Am Ende des Kurses erhältst du außerdem das Kochbuch mit den Rezepten für alles, was du zubereitet hast, sowie ein paar zusätzliche italienische Klassiker, die du zu Hause ausprobieren kannst.