Das Mittagessen in Casablancas alter Medina fühlt sich wie eine Welt abseits der modernen Boulevards der Stadt an. Hinter seinen Mauern verbirgt sich ein Labyrinth aus familiengeführten Loch-in-den-Wänden und Generationen alten Restaurants. Mit 15+ Verkostungen zeigt dieses wandernde Mittagsmahl, warum Casablanca eine der aufregendsten Städte Marokkos ist, in der man essen kann. Beginnen Sie mit wohltuenden lokalen Grundnahrungsmitteln, darunter warme Harka gepaart mit nussigem Amlou, seidige Bissara Favabohnensuppe, salzige Oliven und klebrig-süße Chebakia. Dann vertiefen sich die Aromen zu herzhafteren Casablancan-Klassikern wie Saykouk-Buttermilch mit Grieß und Gerste, flockigen Msemmen, die mit Oliven oder reichhaltiger Klea gefaltet werden, und zartem gedämpftem Lamm. Dann geht es weiter zum Fischmarkt. Probieren Sie Seeigel direkt aus der Schale, frisch geschüttelte Austern und beenden Sie mit gegrilltem Fisch und Garnelen, serviert mit Chermoula-gewürzten Sardinen und rauchigen Auberginen. Dies ist kein Fine Dining, sondern ein tief lokales Essenserlebnis, das das echte Casablanca offenbart, das Sie in den Reiseführern nicht finden werden.

Die Tour endet nach 3,5 - 4 Stunden am Rande der Medina in der Nähe des Meeresfrüchtemarktes. Sie werden nicht nur satt gehen, sondern mit einem viel tieferen Verständnis der Casablancan Esskultur und dem Selbstvertrauen, Ihren Weg durch Marokko fortzusetzen.