Probier dich in der Surfstadt El Zonte selbst am Teig aus und lerne, wie man das Gericht zubereitet, das das Herzstück der salvadorianischen Esskultur bildet. Pupusas sind das Nationalgericht von El Salvador, das man überall genießen kann – von der heimischen Küche bis hin zu Straßenständen –, und in diesem Kurs lernst du, wie man sie Stück für Stück zubereitet.

Zunächst gibt es eine Begrüßung durch das Kochteam und eine Einführung in die Pupusa: woher sie stammt, warum sie für die Salvadorianer so wichtig ist und was alles darin steckt. Mach dich mit den Zutaten auf der Arbeitsfläche vertraut und schau dir an, wie der Teig aussehen und sich anfühlen sollte, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Dann sind Sie an der Reihe. Übe die Technik Schritt für Schritt, während dir die Köche zeigen, wie man den Teig portioniert, ihn zu einer kleinen Tasche ausrollt, die Füllung hineingibt und ihn verschließt, ohne dass etwas herausläuft. Drück jede Pupusa mit der Hand zu einer gleichmäßigen Runde flach – das ist der Teil, der ein bisschen Übung erfordert und meistens für ein paar Lacher sorgt. Das Team steht dir die ganze Zeit über zur Seite, hilft dir dabei, deine Technik zu verbessern, und verrät dir die kleinen Tricks, die Hobbyköche schon seit Generationen anwenden.

Sobald deine Pupusas fertig sind, leg sie auf die Bratplatte und beobachte, wie sie garen, bis sie außen goldbraun sind und die Füllung innen schmilzt. Beendet den Kurs am Tisch und probiert die Pupusas, die ihr selbst geformt habt.

Der Kurs eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Feinschmecker und ist eine einfache Möglichkeit, zwischen den Surf-Sessions oder im Rahmen eines Tages an der Küste einen Einblick in die salvadorianische Kultur zu gewinnen. Alle Zutaten werden bereitgestellt, du musst also nur vorbeikommen und den Prozess genießen.