Begib dich auf eine sinnliche und kulturelle Reise ins Herz der Emilia, wo das Essen die Geschichte jahrhundertelanger Tradition, Leidenschaft und Legenden erzählt. Das ist nicht nur eine Verkostung, sondern ein umfassendes Erlebnis für alle, die herausfinden wollen, was wirklich hinter zwei der gastronomischen Juwelen der Region steckt: Parmigiano Reggiano g.U. und traditioneller Balsamico-Essig.

Euer Erlebnis beginnt mit einer historischen Erzählung, die auf historischen Dokumenten und Quellen aus der lokalen Überlieferung basiert. Wir begleiten dich dabei, die Ursprünge dieser außergewöhnlichen Produkte zu entdecken.
Du erfährst mehr über die Geschichten hinter ihrer Entstehung, die Geheimnisse der alten Essigkeller und darüber, wie emilianische Familien zeitlose Techniken, Wissen und Rezepte seit Generationen weitergeben.

Anschließend nimmst du an einer geführten Verkostung teil:

3 verschiedene Reifegrade von Parmigiano Reggiano DOP, um die Entwicklung der Aromen, der Konsistenz und der Bröckeligkeit des Käses zu genießen.

Traditioneller Balsamico-Essig, das schwarze Gold der Emilia, gekonnt auf die jeweiligen Reifestufen abgestimmt, um seine Kontraste sowie sein komplexes Geschmacks- und Aromaprofil zur Geltung zu bringen.

Lehnt euch nun zurück und macht euch bereit, ein authentisches emilianisches Festmahl mit den großen Klassikern der regionalen Küche zu genießen.

Eine einmalige Gelegenheit, die authentischste Seite der Emilia kennenzulernen – mit ihrer Geschichte, ihrer Geselligkeit und der Herzlichkeit der typischen lokalen Gastfreundschaft.