Komm in einem gemütlichen Sushi- oder Fischrestaurant in Hikone an, einer Stadt in der Präfektur Shiga am Ufer des Biwa-Sees. Hikone, bekannt für seine gut erhaltene Burg und seine Lage an historischen Routen, die Kyoto und Edo verbinden, bietet einen authentischen, lokalen Rahmen für diese praktische Übung. Sobald du das Restaurant betrittst, sorgt die Atmosphäre der offenen Küche für einen praktischen, unprätentiösen Einstieg in eine der bekanntesten kulinarischen Traditionen Japans.

Lerne, wie man Nigiri zubereitet – dein Kursleiter zeigt dir die Technik und leitet den Kurs auf Englisch. Mach einfach mit, form den Reis und leg den Fisch von Hand darauf. Drücke, forme und gestalte jedes Stück selbst und passe dabei im Laufe des Übens deinen Griff und den Druck an.

Fragen sind jederzeit willkommen, was der Veranstaltung einen offenen, interaktiven Charakter verleiht. Frag während der Arbeit nach Themen wie der Würzung von Reis, der Auswahl von Fisch oder Techniken zur Zubereitung von Sushi.

Am Ende des 90-minütigen Kurses hast du einen Teller mit Nigiri-Sushi, den du selbst geformt und zusammengestellt hast. Durch das praktische Üben und die Möglichkeit, Fragen zu stellen, wirst du ein besseres Verständnis dafür entwickeln, wie Nigiri zubereitet wird.