Komm in einem ungezwungenen Sushi-Restaurant in Nagoya an, einer Stadt in der Präfektur Aichi, die im Herzen der japanischen Region Chubu liegt. Im Gegensatz zu formellen Omakase-Restaurants ist dieses Lokal ein gemütlicher Ort für den Alltag – genau die Art von Lokal, in dem die Einheimischen tatsächlich essen.

Während ihr es euch gemütlich macht, stellt euer Kursleiter den Kurs und den Koch vor, der ihn leiten wird, und sorgt so für eine entspannte Atmosphäre, bevor es mit der praktischen Arbeit losgeht. Der Koch demonstriert dir jede Technik direkt vor deinen Augen und zeigt dir, wie man Nigiri formt und presst, mit dem Reis umgeht und Rollen zusammenstellt.

Mach einfach Schritt für Schritt mit und verwende dabei dieselben Zutaten wie der Koch. Dein Begleiter bleibt die ganze Zeit in deiner Nähe, übersetzt die Anweisungen des Kochs und leitet deine Fragen an ihn weiter, damit nichts in der Übersetzung verloren geht. Geh jede Phase in einem Tempo durch, bei dem du dich darauf konzentrieren kannst, die Technik richtig hinzubekommen.

Am Ende des Kurses hast du einen Teller Sushi, den du selbst geformt hast – Nigiri, das du mit deinen eigenen Händen gepresst hast, und Rollen, die du von Anfang bis Ende selbst zusammengestellt hast. Setz dich hin und iss, was du zubereitet hast, und beende das 90-minütige Erlebnis mit einem Ergebnis, das du dir selbst erarbeitet hast.