Bei der Verkostung werden verschiedene Weinsorten aus unterschiedlichen Regionen Liguriens probiert, um die verschiedenen Düfte und Aromen zu genießen, die das Gebiet dem Wein verleiht. Ein Wein aus jeder Weinregion: Riviera di Ponente, Riviera di Levante, Cinque Terre, Colli di Luni. Für jedes Anbaugebiet wird ein für diese Region typischer Wein vorgestellt. All das wird von einigen typischen lokalen Produkten begleitet, die von ligurischen Unternehmen hergestellt werden. Die Verkostung beginnt mit einem Roséwein, geht dann weiter mit zwei verschiedenen Weißweinen und endet schließlich mit einem Rotwein.
Die Verkostung endet mit der abschließenden Probe eines angereicherten Passito-Weins.