Der frische und köstliche Geschmack Ihres Sakes wird durch die Verwendung eines speziellen Quellwassers unter den reichlich vorhandenen Wasserressourcen im Norden Ontarios verstärkt. Ihr Sake wird im „Junmai“-Stil in verschiedenen Sorten zubereitet, die Sie im Brauereiladen und an der Degustationstheke der Destillerie kaufen können. Die Brauerei nahm ihren Betrieb im Februar 2011 mit beratender Unterstützung der ehrwürdigen Miyasaka Brewing Co., Ltd. (deren Aktivitäten in Japan bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen und derzeit Sake unter den Marken MASUMI und MIYASAKA produzieren) und Yoshiko Takahashi, ein Auszeichnung Braumeister aus der japanischen Region Nagano, beraten.